Сыр с медом, хумус и другие полезные перекусы из разных стран, которые нам нужно перенять

Каждая страна имеет собственную популярную закуску, предназначенную для быстрого утоления голода между приемами пищи. Часть из них могут казаться нам странными, а о некоторых видах многие даже не слышали. Если вы устали от привычных бутербродов, сухариков и кренделей, попробуйте любой из вкусных, полезных или весьма оригинальных перекусов, которые так популярны во всем мире.

Из Италии: сыр с медом и грецкими орехами

Вам не нужно жить в Риме, чтобы делать то, что делают римляне. Вместо этого попробуйте приготовить их закуски: сыр с жидким медом и грецкими орехами сверху. Несмотря на то что Пармеджано-Реджано часто является предпочтительным сортом в этой восхитительном сочетании, у вас есть много вариантов. Другие сыры, такие как пекорино, таледжио, азиаго и проволоне, тоже подойдут. И если вы не фанат грецких орехов, вы можете тоже заменить их. Просто обязательно добавьте в закуску какой-нибудь другой тип ореха, потому что данные продукты обладают выраженными свойствами борьбы с болезнями. Кроме того, Италия славится удивительной едой, поэтому вы можете быть уверены, что любая популярная итальянская закуска обязательно будет отличной.

Из Мексики: свежие фрукты с таджином

Эта закуска почти не нуждается в приготовлении. Вы просто поливаете приправу таджин (сочетание соли, чили и лаймового сока) поверх свежих фруктов, чтобы приготовить пикантную, сладкую и полезную закуску. «Это действительно получается вкусно и освежающе, в частности, при использовании арбуза и манго. Но вы можете полить соус на любой фрукт», - говорит отмеченный наградами шеф-повар и владелец ресторана Тим Кушман.

Из Израиля: хумус

Хумус прекрасно сочетается со всем - питой, овощами (например, морковью и сельдереем), как спред на крекере, бутерброде, в лаваше. Это значит, что его можно есть буквально со всем, что угодно. Он не только вкусный, но и очень полезный, потому что для его приготовления просто растирают в кашицу нут, тахини, оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Самое приятное заключается в том, что хумус легко найти в супермаркетах повсеместно, и у него есть разные дополнительные вкусы, такие как жареный красный перец, черная фасоль и даже сыр Эдам. И если у вас есть время, приготовьте эту закуску сами. Домашний хумус будет свежее, полезнее, и вы можете настроить пропорции ингредиентов по своему вкусу.

Для приготовления одного из вариантов необходимы следующие ингредиенты:

• полстакана вяленых томатов с небольшим количеством воды;
• 1 банка консервированного нута;
• 2 л.ст. чесночного пюре (или меньше, если вы не большой поклонник чеснока);
• 1/4 стакана соуса тахини;
• 2-3 л. ст. свежего лимонного сока;
• 2 л. ст. оливкового масла, плюс больше для полива готового хумуса по желанию;
• 1/4 стакана воды;
• 1/2 ч. л. морской соли, или по вкусу.

Процесс приготовления самодельного хумуса выглядит так:

1. Слейте нут в дуршлаг, затем хорошо промойте холодной водой до появления пены.
2. Оставьте бобовые в дуршлаге, чтобы тщательно обсушить.
3. В миску для кухонного комбайна положите вяленые помидоры и чеснок.
4. Смешивайте около 30 секунд, или немного дольше, пока не получится однородная масса.
5. Добавьте обсушенный нут, продолжайте смешивать около 1-2 минут, пока бобовые и помидоры полностью не скомбинируются.
6. Положите в смесь соус тахини, 2 ложки ст. лимонного сока, оливковое масло и половину воды и взбивайте от 30 секунд до одной минуты, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны.
7. Проверьте густоту массы и посмотрите, хотите ли вы использовать другие 2 столовые ложки воды.
8. Попробуйте хумус на вкус и определите, следует ли добавить больше лимонного сока и соли, положите дополнительные компоненты при желании и взбивайте массу еще несколько секунд.
9. Домашний хумус будет храниться в холодильнике в течение нескольких недель, если он находится в контейнере с плотной крышкой.

Из Индии: пападум (главное фото)

Пападум – это тонкие и хрустящие крекеры в форме круга, сделанные из муки - например, пшеничной, рисовой или картофельной - и затем либо жареные, либо запеченные. Они обычно употребляются с соусами чатни и такими фруктами, как манго, или на них намазывают различные вегетарианские смеси, такие как пюре из моркови и лука.

Из Японии: горошек васаби

Итак, эта закуска не является чем-то новым и экзотическим, но, безусловно, ее обязательно нужно упомянуть. Это обычный зеленый горошек, покрытый смесью масла, соли, сахара и, конечно, васаби, который затем запекают в духовке. Они обычно доступны в заранее упакованном виде, и их можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Будьте осторожны: васаби очень острый, поэтому, если вы не наслаждаетесь жгучей пищей, это может быть не самой лучшей закуской для вас.

Из Таиланда: Ханом Хрок

Эти кокосово-рисовые блины подаются в качестве десерта в Таиланде, но почему бы не приготовить их на завтрак или обед? Тесто делается путем смешивания рисовой муки, сахара и кокосового молока, которые затем готовятся на плите – так же, как вы готовите блинчики. Ханом Крок может быть и пикантным, и сладким, в зависимости от того, что вы положили в тесто. Шеф-повар Кушман рекомендует попробовать в качестве начинки креветки и зеленый лук, если вы хотите приготовить сытный перекус.

Из Южной Африки: Билтонг

В отличие от привычной вяленой говядины, которая является подкопченной, билтонг - это мясо, которое было замариновано в пряностях и высушено. Несмотря на то, что говядина является наиболее популярным видом билтонга, можно использовать и другое мясо. Это отличная закуска с высоким содержанием насыщающего белка.

Из Нигерии: фруктовый салат

Забудьте о дынях и винограде. Нигерия известна своим огромным выбором тропических фруктов, поэтому здесь делают очень вкусный фруктовый салат. Основные фрукты в оригинальной версии включают папайю, кокос и ананас. Но вы можете использовать любые, и даже выбирать наиболее полезные именно для вас.

Из Греции: Цацики

Цацики, который подают в виде соуса или подливы к мясу, представляет собой смесь натертого йогурта, соли, огурцов, чеснока и оливкового масла. Его можно купить в большинстве продуктовых магазинов, но также очень легко сделать самостоятельно. Соус прекрасно сочетается с нарезанными овощами или лавашом.

Для его приготовления потребуется:

• стакан простого йогурта;
• 2 маленьких огурца, очищенных и нарезанных кубиками без семян;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• сока из половины лимона;
• соль морская и перец по вкусу;
• 1 ст.л. нарезанного свежего укропа;
• 3 зубца чеснока, очищенных.

В кухонном комбайне или блендере смешайте йогурт, огурцы, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, укроп и чеснок. Взбивайте, пока компоненты не будут хорошо объединены. Переложите в отдельное блюдо, накройте крышкой и храните в холодильнике не менее часа для лучшего вкуса.

Из Вьетнама: легкие роллы

Заверните сырые овощи, рисовую лапшу и креветки, курицу, говядину или тофу в листья салата, и вы получите вьетнамские роллы. Легкие в изготовлении и универсальные рулетики – идеальная легкая, полезная закуска. Кроме того, не существует правила о том, что нельзя употреблять их вне лета, поэтому не стесняйтесь баловаться этим вкусным перекусом и в холодные месяцы.