7 рецептов вкусных салатов: сытный и легкий ужин

Современный ритм жизни значительно усложняет соблюдение правил сбалансированного и полезного питания. Быстрые перекусы в перерывах между работой и плотный ужин наносят серьезный вред организму. А в переживаниях за фигуру многие исключают поздние приемы пищи. Но совсем отказываться от еды по вечерам тоже не стоит.

Мы приготовили для вас подборку вкусных салатов, которые отлично утоляют голод и достаточно легкие для желудка.

Салаты для легкого ужина

Греческий салат Ингредиенты 3–4 помидора2 огурца1 сладкий красный перец1 красный лук1–2 зуб. чеснока200 г сыра фета100 г маслин2–3 ст. л. оливкового масла1 ст. л. лимонного сока Приготовление Хорошо моем овощи и нарезаем их кубиками. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Смешиваем оливковое масло с лимонным соком и раздавленным чесноком.

Соединяем овощи, добавляем сыр и маслины, поливаем заправкой и перемешиваем. Нисуаз Ингредиенты 1 пуч. салата4 помидора3 яйца3 сладких лука8 филе анчоусов0,5 сладкого красного переца200 г зеленой стручковой фасоли2 ст. л. маслин150 г тунца в масле2 ч. л. лимонного сока9 ст. л. оливкового масла2 зуб. чеснока7–8 листиков базилика1,5 ч. л. винного уксусасоль, перец по вкусу Приготовление Для заправки соединяем 7 ст. л. оливкового масла, раздавленный зубчик чеснока, измельченные листья базилика, винный уксус, соль и перец, перемешиваем венчиком.

Фасоль варим в кипящей воде 5 минут, после чего промываем холодной водой. Разогреваем 2 ст. л. оливкового масла, добавляем раздавленный зубчик чеснока и фасоль. Готовим несколько минут до мягкости, даем остыть и поливаем лимонным соком.

Овощи моем, салат рвем, помидоры и перец нарезаем ломтиками, лук произвольно, маслины пополам. Яйца отвариваем и режем на четвертинки. Анчоусы промываем в холодной воде.

В тарелку выкладываем слоями свежий салат, лук, помидоры, фасоль и перец. Повторяем слои несколько раз и заливаем заправкой. Перед подачей на салат выложить тунец, яйца, маслины и анчоусы. Кобб-салат Ингредиенты 0,5 кочана салата ромэн0,5 кочана салата бостон0,5 пуч. кресс-салата6 ломтиков бекона2 авокадо1 куриное филе1 помидор2 яйца2 ст. л. зеленого лука1/3 стак. красного винного уксуса1 ст. л. дижонской горчицы1–2 ч. л. сахара2/3 стак. оливкового масла40 г сыра рокфорсоль, перец по вкусу Приготовление Обжариваем бекон на сухой сковороде до золотистого цвета, с помощью бумажных полотенец избавляемся от лишнего жира. Остывший бекон измельчаем.

Салат моем и рвем руками, авокадо чистим, удаляем косточку, помидоры избавляем от семян, всё нарезаем небольшими кубиками. Отвариваем куриное филе и яйца, измельчаем.

Для соуса смешиваем уксус, горчицу, сахар, оливковое масло, натертый сыр, соль и перец.

Выкладываем салатный микс, на нём размещаем курицу, бекон, помидоры и авокадо, посыпаем кубиками яиц и зеленым луком. Поливаем заправкой. Салат из форели и огурцов Ингредиенты 150 г соленой или копченой форели1–2 огурца1 ч. л. дижонской горчицы2–3 ст. л. оливкового масла0,5 лимона1 ч. л. мёда0,5 пуч. листьев салатасоль, перец по вкусу Приготовление Моем огурцы и нарезаем полукольцами. Форель нарезаем тонкими полосками или ломтиками.

Смешиваем сок половины лимона, мёд и горчицу с оливковым маслом, солим и перчим.

Мытые и подсушенные листья cалата выкладываем на дно посуды. Сверху распределяем рыбу и нарезанные огурцы, поливаем заправкой. Цезарь с креветками Ингредиенты 1 пуч. салата романо8 помидоров черри2 ст. л. пармезана10–12 тигровых креветок0,5 багета2 зуб. чеснока1 яичный желток1/4 лимона60 мл оливкового масла3–4 филе анчоусовсоль, перец по вкусу Приготовление Натертый зубчик чеснока разделяем на две равные части. Чистим креветки и заливаем их смесью из 1 ст. л. оливкового масла, половины чеснока, соли и перца.

Нарезаем багет кубиками и подсушиваем в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Разогреваем на сковороде немного оливкового масла, добавляем вторую половину чеснока, соль, перец, и обжариваем крутоны.

Раздавливаем зубчик чеснока и растираем филе анчоусов в однородную пасту. Взбиваем желток с лимонным соком, добавляем соль и перец и постепенно вводим оливковое масло, продолжаем взбивать. В конце добавляем в соус чеснок и анчоусы.

На разогретой сковороде обжариваем креветки в их маринаде. Смешиваем листья салата, черри и крутоны, поливаем соусом, перемешиваем. Сверху выкладываем креветки и посыпаем тертым пармезаном. Салат из языка Ингредиенты 300 г отварного языка10 перепелиных яиц10 помидоров черри1 пуч. рукколы150 г домашнего майонезасоль, перец по вкусу Приготовление Приготовим домашний майонез.

Перепелиные яйца варим 5 минут, режем пополам.

Помидоры черри моем и режем пополам, рукколу рвем руками.

Отваренный язык нарезаем тонкими брусочками.

Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом, солим и перчим. Лионский салат Ингредиенты 10 перепелиных яиц10 помидоров черри300 г шампиньонов1 пуч. зеленого лука250 г салатного микса0,5 ч. л. прованских трав2 ст. л. подсолнечного масла100 г домашнего майонеза1 ст. л. лимонного сокасоль, перец по вкусуукроп, петрушка по вкусу Приготовление Перепелиные яйца варим 5 минут, разрезаем пополам.

Мытый салат рвем руками, зелень измельчаем, помидоры режем пополам.

Помытые шампиньоны нарезаем тонкими пластинками и обжариваем. Убираем лишний жир бумажными полотенцами.

Для заправки смешиваем майонез, лимонный сок, соль, перец и прованские травы.

Соединяем все ингредиенты и поливаем заправкой. Такие салаты подойдут и для праздничного стола. Стоит лишь взять красивую посуду и каждое из этих блюд может превратиться в шедевр.

Читайте НАС ВКонтакте