Моя бабушка всегда жарит лук для винегрета: особенный рецепт знакомого салата
Винегрет – это один из самых популярных овощных салатов традиционной русской кухни. У каждой хозяйки есть свои рецепты и секреты приготовления такого блюда. Его вкус напрямую зависит от количества того или иного компонента. Моя бабушка использует для винегрета обжаренный лук и белую фасоль. Салат получается просто потрясающим. И готовится он очень легко и быстро. Это необычный вариант привычной, традиционной закуски.
Состав блюда
Для приготовления кушанья понадобятся следующие продукты:
- Три морковки.
- Луковица.
- Упаковка белой фасоли.
- Две свеклы.
- Три соленых огурца.
- Примерно 100 г квашеной капусты.
- Нерафинированное подсолнечное масло.
Рецепт винегрета
Для приготовления салата надо ополоснуть и очистить морковь и свеклу. Отварить и остудить овощи. Разделить их на квадратики при помощи ножа. Лук следует почистить и нарезать кубиками.
Обжарить на сковородке с добавлением подсолнечного масла.
Свеклу делят на небольшие квадратики. Помещают в отдельную емкость. Соединяют с двумя ложками подсолнечного масла. Оставляют на некоторое время. Такой способ позволяет сохранить цвет всех других продуктов, которые входят в состав винегрета.
Соленые огурцы делят на квадратики. Соединяют с белой фасолью и квашеной капустой. Все компоненты, необходимые для салата, смешивают в одной посудине. Добавляют кусочки горячего лука. Перемешивают компоненты несколько раз. Остужают салат до комнатной температуры. Убирают в холодильную камеру на один час. Если поставить теплый винегрет, он быстро испортится.
Обжаренный лук и нерафинированное подсолнечное масло придают блюду необычный вкус. Тем, кто не любит фасоль, квашеную капусту или огурцы, можно использовать другие продукты или исключить какие-то компоненты из рецепта. Все зависит от личных предпочтений.
Такое блюдо можно подавать в качестве повседневной закуски или праздничного угощения к торжеству.