В школах Волгограда планируют ввести «молодежное» меню

На первом региональном форуме по организации социального питания не только обсудили варианты школьного меню, но и презентовали готовые блюда, которые планируется подавать в столовых на постоянной основе.

Вкусно и красиво

Волгоград готов стать площадкой для совершенствования подходов к организации социального питания. Одно из будущих нововведений – внедрение двухразового горячего питания во всех школах города. По словам организаторов форума, чтобы дети охотно ели в школах, нужны новые идеи и форматы.

на дегустацию блюд выстраивались очереди

— Детям необходимо достойное и здоровое питание,— объясняет директор по развитию межрегиональной общественной организации «Профессионалы социального питания и оздоровления населения» Светлана Мамонтова. – Всем участникам форума мы показали и дали возможность попробовать, каким должно быть полноценное меню в школе. И это не только скучные завтраки, которые помнят многие из своего детства: это питание в формате «шведский стол», а также – комбозавтраки и комбообеды. Это новая рецептура привычного современным детям фастфуда, только приготовленного из полезных продуктов по строгим технологиям для детского питания.

Инициатива заявить Волгоград как платформу для изменения подхода к питанию в школах на федеральном уровне была поддержана участниками форума – организациями, занятыми в приготовлении блюд для образовательных учреждений. Еще одна одобренная идея – увеличить число школьников, которые будут получать горячие завтраки и обеды, до 100%.

оформление витрин и буфетов тоже должно быть современным

По заявкам школьников

Многие волгоградские учебные заведения уже преуспели в организации школьного питания. Например, столовая гимназии №12 Краснооктябрьского района стала лауреатом общероссийского конкурса лучших проектов по организации питания школьников. Учебное заведение уступило только белгородским коллегам. Всего на конкурс было представлено 447 работ из 67 регионов России.

борщ, крем-суп – главное, дать детям возможность выбора

Учащимся волгоградской гимназии предлагают питание по типу «шведского стола», комбозавтраки и обеды. Например, горячие завтраки  включают в себя напитки, круассаны, блинчики, оладьи, сырники и фруктовые салаты. В формате «шведского стола» ребятам предлагаются обеды: первые и вторые блюда с гарнирами, напиток.

Комбоменю позволяет выбирать между первым и вторым блюдом по своему усмотрению и сочетать его с выпечкой или салатом. Новые форматы появились на основании опросов, проведенных среди школьников 5-11 классов.

гарниры на любой вкус, но все одинаково полезны

– Наша гимназия выиграла заочный тур и вошла в десятку лучших проектов России. Мы стали лауреатами в очном конкурсе своей номинации, – говорит Наталья Барышникова, директор гимназии. – Критериев для участия в конкурсе было очень много. Одним из ключевых моментов была организация общественного контроля со стороны всех участников системы питания общеобразовательной организации. Эту систему мы представили в полном объеме. Члены жюри по достоинству отметили нашу работу, систему. Надеемся, что наша практика пройдет в лучшую модель организации питания в России.

В школе №33 Дзержинского района тоже решили креативно подойти к кормлению школьников: столовую оформили в формате школьного кафе. Проект поддержали сами школьники.

фастфуд может быть полезным!

– Наша задача – предоставление хотя бы одного горячего блюда каждому учащемуся школы, а учатся у нас более 1500 детей, – рассказывает Татьяна Озерова, директор школы. – Учимся мы в две смены, поэтому накормить детей – задача очень важная. Уже более 12 лет мы работаем по принципу аутсорсинга, сотрудничаем с организациями социального питания. Два года назад мы капитально отремонтировали столовую, учащиеся сами выбирали дизайн-проект, который им понравился. Теперь они с удовольствием проводят там время, получают горячее, полезное питание.

салаты те же, что и в ресторанах

Форум школьного питания посетил глава Волгограда Виталий Лихачев. Он обещал поддержать озвученные на площадке идеи и содействовать их реализации.

Напомним, с начала этого года все первоклассники региона получают бесплатные завтраки в школьных столовых. Это одна из мер поддержки материнства и детства, инициированная губернатором Андреем Бочаровым. Питанием за счет бюджета обеспечиваются льготные категории школьников: дети из малообеспеченных и многодетных семей, а также те, кто находится под постоянным наблюдением  фтизиатра.

десерт – тоже важный компонент питания