Спортсменам полезно картофельное пюре: оно поддерживает уровень глюкозы в крови

Длительные тренировки спортсменов — большая нагрузка для организма. Ученые считают, что для улучшения спортивных показателей необходимо употреблять картофельное пюре в пищу. Оно проявляет себя в качестве углеводного геля, способного поддержать уровень глюкозы в крови. Специалисты Иллинойского университета выяснили, что употребление концентрированных углеводных гелей, таких, как пюре из картофеля, улучшает физическую активность и компенсирует усталость от вкусовых ощущений. Ученые считают, что картофель перспективен для спортсменов. Он представляет собой очень питательный, экономичный источник углеводов. Они провели эксперимент пригласив двенадцать спортсменов-велосипедистов, которые регулярно проезжают не менее 267 километров в неделю. Во время эксперимента все участники случайным образом были распределены на три группы. В одной употребляли только воду, в другой — традиционный углеводный продукт, а в третей -получали блюда из картофеля. Эта еда принималась спортсменами на протяжении суток перед 12-минутным пробным заездом на велосипеде в типичных условиях гонки. В течение всего спортивного упражнения у спортсменов измерялся уровень глюкозы в крови, температура тела. Исследователи отметили, что различий в показателях между участниками, которые употребляли спортивное питание и картофель — обнаружено не было. У обоих групп была высокая производительность, ее не смогли добиться те участники, которые употребляли только воду. Минус в употреблении картофеля выразился в том, что спортсмены пожаловались на вздутие живота и метеоризм. Ученые считают, что это могло стать результатом употребления большого количества картофеля.