Кабы красна девица жила в полуподвале...

_{«Особенности национального туризма». Часть двадцатая. Прямая речь подруги дней: про профессиональную этику...}

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Тому назад время некоторое пролетала возмутительная новость о том, как из одного кафе попросили удалиться господина в инвалидной коляске. Вместе с сопровождающими. А самый позорный аспект инцидента — кафе было летнее, и господин туда уже заехал.

И мне сразу вспомнился примечательный случай. Я тогда аккурат занималась ресторанами, столовками и прочим общепитом. Как–то летом, в разгар туристического сезона, почувствовала я внезапную надобность посетить некий полуподвальный кабак и посчитаться за всё.

Надо заметить, что заранее ничего предугадать нельзя. Потому что где–то ты заказал на сорок человек, а пришло сорок два или, наоборот, тридцать восемь. Тут нужно было покормить водителя, а там гид на диете. Короче, заведения общепита подводят итоги исключительно по факту. И нужно сверить то, что знаю я — туроператор, с тем фактом, который получился у них.

Звоню, значит, директору того кабака, Ире, а она на моё «Здравствуй, дорогая!» неожиданно выдаёт:
— Галка, если у тебя срочная группа — не возьму, даже не проси.
— Иришка, да ты чо, я посчитаться хотела заехать!
— Да? Только посчитаться? Точно? Тогда, конечно, приезжай, но попозже.

Интересно, думаю себе, что это с Иркой приключилось? Она известная палочка–выручалочка: случись форс–мажор — типа, забыли группе питание заказать – так у неё очень расторопная команда, и заготовки обычно есть. Примерно час – и у тебя все уже накормлены.

Дело, между тем, к полуночи — приезжаю в кабак. Смотрю на ребят–официантов – и действительно, чтой–то они утомлённые солнцем больше обычного. Шевелятся, но как сонные мухи. А Ирка с виду – краше в гроб кладут: под глазами синяки, и пошатывает её, как при штормовом предупреждении. Ну, и рассказала мне, что тут за Курская битва была...

Работаю — говорит — как обычно, группы идут одна за одной, по графику. Мальчики бегают, девочки бегают, я за этим наблюдаю – красота! Тут раздаётся звонок — беспокоит Таня из фирмы ***. И просит, чтобы я в свой график группочку воткнула небольшую, всего тридцать человек. Накладка у них случилась, но оставить туристов без обеда никак нельзя — группа иностранная, вьетнамцы. Однако хотят они русскую кухню. Чтобы борщ, значит, котлетка по–киевски, салатик оливье. И чтобы не вечером, а через пару часов. Ну, думаю, не вопрос, на тридцать человек чего бы не приготовить. И если предыдущую группу слегка поторопить, а следующую наоборот сдвинуть на пятнадцать минут, то как раз и получится. И согласилась...

Приготовили всё быстро, сидим, как дураки, с чистой шеей, тут и автобус останавливается. Смотрю, как туристы из автобуса на тротуар спускаются, и мне всё хуже и хуже деется. Рука непроизвольно тянется к телефону — позвонить той, блять, Тане. Но «телефон выключен или находится вне зоны действия сети». И я с катастрофической ясностью понимаю – в зону не войдёт. Ни за что! Потому что – да, вьетнамцы. Но больше половины группы — двадцать человек – в инвалидных колясках. А оставшиеся десять – это сопровождающие. Они возят тех, кто сам катиться не в состоянии. И началось...

Сопровождающие – маленькие, худенькие, пожилые вьетнамские тётеньки в коротких брючках, обнажающих птичьи щиколотки и трогательные резиновые тапочки. При всём желании стащить коляски с подопечными в наш полуподвал они не могут. А уж у тех, кто сам колёса крутит, вообще нет шансов.

Ну, что — мальчики–официанты закатали рукава и занялись такелажными работами. В обречённых позах рабочих муравьёв начали таскать вниз коляски вместе с содержимым. Девчонки оттаскивали от столов стулья, расчищая посадочные места. Вроде, всех уместили, и тут только я к туристам присмотрелась повнимательней. Мама дорогая — какой там борщ! У половины колясочников разнообразные заболевания, типа ДЦП. Они, конечно, ложку до рта донесут, но не каждую. И необязательно до рта. А сопровождающие тоже сели обедать. И время, между тем, поджимает — вот–вот следующая группа появится, отменить уже никак нельзя...

Ирка – тёртый калач, мы с ней многое вместе прошли. Но мне было интересно — как же они справились?

В результате, инвалидов с ложечки кормили: директор кафе, бухгалтер и цыганский ансамбль в полном составе, выступающий там же, но вечером. Припрячь официантов нельзя — у них была другая забота: вся группа вознамерилась посетить туалет. А если учесть, что туалет небольшой – это раз, туда надо подниматься на три ступеньки – это два, то и мальчикам, и девочкам было чем развлечься.

Следующую группу всё равно пришлось задержать, но за час сплочённый отряд победил во вьетнамской войне. Несмотря на физическое и нервное истощение, из кафе, вверх по лестнице, официанты выносили коляски гораздо быстрее, чем заносили.

А с Таней Ирка больше не работала. Потому что предупреждать надо.

Написал hovan на kosterok.d3.ru / комментировать