Моя дочка очень любит тыкву. Мама научила меня готовить тыквенный крем-суп, оладьи и ризотто. Теперь это наши любимые осенние блюда

Сейчас сезоны тыквы, которую мы иногда называем звучным словом "гарбус" ("гарбуз"). Что только из нее не готовят! Так, некоторые блюда пришли в нашу семью недавно, но уже завоевали наши сердца и, конечно же, желудки. Попробуйте такие рецепты и вы не пожалеете.

Интересный и вкусный суп

Чтобы приготовить нежный суп-пюре нужно взять:

• пару клубней картофеля;
• 600 грамм тыквы;
• пару столовых ложек сливочного масла;
• головку любимого вида лука;
• одну морковь;
• 300 мл воды или бульона;
• немного чеснока;
• 70 мл сливок;
• соль и перец по вкусу.

Все овощи нужно очистить, а затем и нарезать кубиками. Тушат тыкву, лук, чеснок, морковь около десяти минут на масле, после перекладывают овощи в кастрюлю. Вводят картофель, заливают водой или бульоном, варят до мягкости картофеля. Все приправляют по вкусу специями, взбивают при помощи блендера и вводят теплые сливки. Такое блюдо подавать можно с гренками или семенами тыквы.

Ризотто с яркими красками

Для этого блюда нужно взять:

• 2,5 чашки риса;
• столовую ложку растительного масла;
• головку лука;
• кочан цветной капусты;
• четверть стакана куриного бульона;
• четыре столовых ложки тыквенного пюре;
• специи;
• пару полосок бекона.

Отдельно отваривают в подсоленой воде рис и цветную капусту. Последнюю затем мнут при помощи вилочки или же измельчают блендером.

После на растительном масле обжаривают лук кубиками, добавляют бульон, рис, пюре из тыквы и капусты. Все тушат под крышкой на медленном огне минут десять, украшают полосками бекона и свежей зеленью.

Оладьи с тыквой

Для такого сытного блюда нужно взять:

• 400 грамм тыквы;
• одно яйцо;
• 150 грамм муки;
• две моркови;
• пару долек чеснока;
• половину чайной ложки соды;
• специи и немного укропа.

Очищенную морковь и тыкву измельчают при помощи терки. Лук и укроп мелко крошат, пропускают чеснок через пресс. Соединяют все ингредиенты, получают тесто.

Разогревают растительное масло, при помощи ложки выкладывают тесто. Доводят с двух сторон до готовности.