Ученые предупредили о вреде сырых овощей для организма

Сырые овощи оказались вредны для человеческого организма. К соответствующему выводу пришли ученые из Гарвардского и Калифорнийского университетов. Результаты их исследования опубликованы в журнале Nature Microbiology.

Для начала эксперимент был проведен на грызунах. Одной группе давали сырые овощи, а другой - термически обработанные. В результате микрофлора кишечника у особей из разных групп существенно отличалась. Так, полезных бактерий у грызунов, употреблявших сырые овощи, было гораздо меньше. Помимо этого сыроеды были менее активны и теряли вес.

Затем аналогичное исследование было проведено уже с участием людей. Его результаты оказались такими же.

Ученые отмечают, что данный эксперимент подтвердил гипотезу о том, что люди и их микробиомы совместно эволюционировали в условиях «уникального давления», связанного с приготовлением пищи. Именно поэтому приготовленные с использованием термической обработки продукты гораздо полезнее для современного человека, нежели сырые.