Рисовый пудинг с карамелизованными яблоками

Густой молочный пудинг с вкуснейшими яблоками в карамели.

Ингредиенты Рис арборио180 г молоко3 л сахар125 г ванильный сахар1 ч. л. корица0,5 ч. л. яблоки1 кг сливочное масло3 ст. л. лимонный сок60 мл лимонная цедра0,5 ч. л. яблочный сок300 мл Способ приготовления

В большую кастрюлю всыпьте рис, добавьте 75 г сахара и влейте молоко. Доведите до слабого кипения. Периодически помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну, и следите, чтобы молоко не выкипело. Время готовки45 мин

Количество персон4 чел

Уровень сложности

Легко

Кухня

Международная  

Варите, пока рис не станет мягким, около 30 минут. Когда рис будет готов, добавьте щепотку корицы и ваниль. 

Тем временем очистите и нарежьте яблоки. В большой сковороде растопите 2 столовые ложки масла и добавьте яблоки. Готовьте пару минут, затем добавьте лимонную цедру и сок. Готовьте еще 5 минут, затем всыпьте 50 г сахара и влейте 180 мл яблочного сока. 

Выпарите всю жидкость, чтобы яблоки начали карамелизоваться. Добавьте щепотку корицы. Постоянно помешивая, продолжайте готовить яблоки, пока они не станут коричневого цвета и не закарамелизуются. Добавьте еще 120 мл яблочного сока и 1 столовую ложку сливочного масла. 

Разложите яблоки по формам, сверху выложите пудинг, слегка присыпьте корицей.