Ученые: «Сырые овощи могут навредить кишечнику»

Исследователи из Калифорнии выяснили, что овощи, которые не прошли термическую обработку, могут представлять угрозу для пищеварительной системы.

Сотрудники Калифорнийского университета Сан-Франциско пришли к выводу, что сырые овощи уничтожают полезные кишечные бактерии, ответственные за пищеварение. 

Специалисты провели эксперимент на мышах, а затем на людях. Испытуемых грызунов разделили на четыре группы. Участников каждой группы кормили сырым мясом, сырым сладким картофелем соответственно, а две других – теми же продуктами, но приготовленными. Ученые заметили, что микробиом тех мышей, что ели мясо в том или ином виде, не различается, пишет passion.ru. А вот у грызунов, которых кормили овощами –сырыми и приготовленными – различия очевидны. Исследования на людях показали те же результаты. 

Ученые объясняют это тем, что сырые овощи уничтожают полезные бактерии, которые поддерживают кишечник здоровым.