Рулет из свиной грудинки с зеленью: чудесно нарезается! на вкус - изумительно!
Давным-давно подсмотрела этот рецепт у китайских хозяек. Рецепт простой и очень вкусный, частенько повторяем. Всё получается здорово! Отличная замена колбасе! Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Шкурку с грудинки не снимаем, просто хорошенько её очищаем и моем.
Вместо джусая (сочная трава с ароматом чеснока) можете использовать зелёный лук или обычный репчатый лук, или черемшу.
Грудинку натираем смесью соли, чеснока, пропущенного через пресс, прованских трав (можете заменить на свой вкус, китайцы не против) и чёрного перца.
По всей поверхности грудинки раскладываем джусай.
Плотно сворачиваем свиную грудинку с зеленью в рулет.
Чтоб рулет не развалился, используем кухонную нить. Перевязываем рулет нитью в нескольких местах - будет достаточно.
У меня есть сетка для ветчины, добавляю и её. Натягиваю сетку на рулет, используя пластиковую бутылку (технологию подсмотрела при упаковке новогодних ёлок).
Рулет отправляем в холодильник минимум на час, но лучше на ночь.
Когда рулет промаринуется, укладываем его в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем соль, душистый перец-горошек и лаврушку. Доводим до кипения и варим на медленном огне под крышкой 1-1,5 часа (зависит от толщины рулета).
Даём рулету остыть в бульоне.
Вынимаем мясной рулет с зеленью из кастрюли и убираем сетку.
Смешиваем чеснок, пропущенный через пресс, и паприку. Полученной смесью смазываем рулет.
Чудесно нарезается! Несколько дней (если выдержите) хранится в холодильнике. На вкус - изумительно! Всегда под этот мясной рулет дома есть горчица и хрен.
Приятного аппетита!