Чем опасны закрутки и вяленая рыба

Ботулизм – это очень коварное пищевое отравление. Происходит оно из‑за большого количества токсинов, которые накапливаются в продуктах. Смертельные случаи от этой болезни также случаются. По данным регионального управления Роспотребнадзора, с начала года в Волгоградской области от ботулизма пострадало 27 человек, три случая закончились летальным исходом. Как правило, заболевания были связаны с употреблением вяленой рыбы и щучьей икры. Но имеются и другие виновники заражения – консервированные заготовки из грибов, огурцов, абрикосов, кабачковой икры и т. п.