Маринованные кабачки NPavlova
Преимущество кабачковВкусовые качества кабачка настолько универсальны, что этот овощ хорош в любом виде. Его можно тушить, жарить, консервировать. Важно, что многие полезные вещества, содержащиеся в кабачке, спокойно переносят термообработку.Овощ не вызывает аллергию и легко усваивается организмом. Это настоящая находка для тех, кто придерживается диетического питания. В кабачке содержится железо, фосфор, кальций, пектин, клетчатка и другие полезные вещества.Маринованные кабачкиРецепт несложный. С ним справится даже начинающая хозяйка.Ингредиенты:2 крупных кабачка;зонтик укропа;2 зубчика чеснока;2 лавровых листа;8 горошков черного перца;2 горошка душистого перца;1 ч. л. уксусной эссенции 70%.Для маринада потребуется:2 ст. л. сахарного песка;1 ст. л. соли.Из этих продуктов получится одна литровая банка закуски.Инструкция приготовленияТщательно простерилизовать банки, крышки.Положить в банки лавровый лист, укроп и другие специи. Помыть кабачки. Порезать их кольцами по 2-3 см.Почистить чеснок. Отправить его к кабачкам.Залить овощи кипятком. Прикрыть банки крышками. Оставить стерилизоваться на 20 минут.Чтобы приготовить маринад для кабачков, необходимо поставить на плиту кастрюлю с водой. В ней нужно развести соль и сахар. Жидкость доводится до кипения.Слить воду из банок в раковину.Наполнить тару с кабачками маринадом. Добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции.Закатать. Поставить банки вверх дном. Накрыть их одеялом до полного остывания.Вкусные кабачки на зимуЭтот рецепт особенно удачный. Кабачки получаются ароматными, упругими и очень вкусными. Такая закуска станет хорошим дополнением к отварной картошечке.Ингредиенты:1 кг молодых кабачков;2 зонтика укропа;6 зубчиков чеснока;4 горошины душистого перца;20 горошин черного перца;1 л. воды для маринада;2 ст. л. сахарного песка;2 ст. л. соли;3 ст. л. уксусной кислоты 9%.Из этих продуктов получится 2 литра закуски.Инструкция приготовленияТщательно простерилизовать банки, крышки.Помыть кабачки. Порезать их кольцами в 1 см.Положить на дно банок укроп. Наполнить тару специями и кабачками.Заполнить банки с овощами кипятком, накрыть крышками. Оставить на 10 минут.Для приготовления маринада необходимо растворить в воде соль, сахарный песок. Довести жидкость до кипения. Добавить уксус.Слить воду из банок и заполнить их маринадом. Закатать. Поставить тару вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.Маринованные кабачки, приготовленные по представленным в статье рецептам, отлично хранятся на протяжении всей зимы. Для этого не потребуется погреб. Закуску можно хранить в прохладной комнате.
