Плов из булгура — 5 рецептов приготовления

Классический плов из булгура со свининой

Чаще всего для приготовления используется баранина либо свинина, однако, можно брать и любое другое мясо, имеющееся в наличии.

Необходимые составляющие: крупа – 2 ст.;свинина – 0,4 кг;морковка с луком – по 1 шт.;вода – 3 ст. (если есть бульон, еще лучше);масло подсолнечное – 5 ст. л.;соль – примерно 1 ч. л.;зелень – пучок;хмели-сунели и барбарис – по 1 ч. л. Последовательность действий: Нарезать овощи мелкими кубиками. Обжарить в казане на масле до золотистости. Вынуть обжарку и выложить в тарелку.

Порубить мясо кусками среднего размера и выложить в казан. Обжаривать до готовности, не забывая помешивать деревянной ложкой.Главное, не перестараться: свинину нельзя пережаривать. По желанию к мясу на этом этапе можно добавить 1-2 ст. л. кетчупа или томатной пасты.

Выложить к мясу обжарку из овощей, добавить соль, специи. Перемешать и тушить 5 минут.

Промыть крупу и добавить в казан. Влить воду (она должна покрывать содержимое казана примерно на 5-6 мм). Вскипятить, затем уменьшить огонь до минимума и готовить четверть часа под крышкой. Непосредственно перед подачей посыпать зеленью укропа и петрушки.

С добавлением куриного мяса

Плов из булгура с курицей получается сытным и ароматным. К тому же в списке ингредиентов нет никаких труднодоступных и редких продуктов.

Набор компонентов: филе птицы – 1 шт.;булгур – 1,5 ст.;морковь с луком – по 1 шт.;перец и помидор – по 1 шт.;кипяток – 3 ст.;чеснок сухой и тимьян – по вкусу;масло, соль, перец и зелень – сколько потребуется. Процесс готовки: Нарезать филе, помидор и лук кубиками, перец – соломкой. Морковку натереть.

Обжарить в глубокой сковородке кусочки филе, затем выложить овощи. Готовить минут 5-6, добавить специи. Перемешать.

Положить крупу и вымешать. Обжарить, чтобы она хорошо пропиталась маслом.

Влить кипяток, убавить огонь до минимума. Прикрыть крышкой и готовить, пока вся жидкость не впитается в крупу. Время от времени нужно проверять степень мягкости булгура и вливать воду по необходимости. При подаче посыпать зеленью.

Готовим в мультиварке

Плов в мультиварке с индейкой готовится почти без усилий.

Необходимые составляющие: филе птицы – 2 шт.;булгур – 3 ст.;морковка и лук – по 1 шт. (крупного размера);масло – 125 мл;чеснок – половина головки;соль и перец – по личному усмотрению. Последовательность действий: Промыть крупу и филе. Нарезать мясо кусками.

Измельчить на терке морковку, порезать лук.

В чашу прибора влить масло и обжарить лук (режим «Жарка» или «Выпечка»), затем выложить его на тарелку. Там же пожарить морковку, затем мясо. В конце добавить раздавленные дольки чеснока.

Всыпать крупу и влить воду. Посолить и приправить по вкусу.

Аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Выложить сверху обжаренный лук.

Запустить программу «Рис». После звукового сигнала не стоит торопиться дегустировать блюдо, пусть еще настоится в течение получаса.

Как сделать с бараниной

В восточных странах особой популярностью пользуется баранина, поэтому стоит попробовать приготовить традиционный плов с этим видом мяса.

Что нужно: крупа – 1 ст.;баранина – 300 г;лук и сладкий перец – по 2 шт.;томаты – 3-4 шт.;чеснок – головка;чили – 1 шт.;зира и кориандр – по 1 ч. л.;масло, соль и перец – по личному усмотрению. Как готовить: Измельчить чили и чеснок и обжарить на небольшом огне. Это можно делать прямо в казане.

Нарезать мясо кусками и обжарить на сильном огне.

Нашинковать лук, нарезать перец соломкой, помидоры – кубиками. Добавить овощи в казан.

Через 5 минут влить 3 ст. кипятка, довести до кипения. Всыпать специи, соль, крупу и варить до готовности на небольшом огне. По такому же принципу можно приготовить плов и с говядиной.

Вариант овощного плова с грибами

Очень удобно готовить такое блюдо в «умной кастрюле». Необходимые составляющие: крупа – 250 г;шампиньоны – 400 г;лук с морковью – по 1 шт.;сливочное масло – 100 г;вода – 700 мл;грецкие орехи – горсть;петрушка – маленький пучок;соль и перец – по личному усмотрению. Последовательность действий: Измельчить овощи и грибы.

Выложить в чашу прибора половину масла. Запустить режим «Жарка» на треть часа. Обжарить овощи и грибы.

Всыпать крупу, влить воду, посолить и поперчить.

Запустить программу «Плов».

Мелко порубить орехи и нашинковать петрушку. Добавить их к плову в конце готовки и перемешать.

Дать настояться еще пару минут и подавать. Блюда на основе булгура не только полезны, но еще и очень вкусны. Главное – знать, как правильно их готовить.

Читайте НАС ВКонтакте