Оборудование для ресторана: виды и их предназначение

Как показывает практика, желание стать ресторатором у многих людей исчезает уже после начала работы в этой сфере. Если образ желаемого заведения общественного питания можно сформировать самостоятельно, то разобраться во всех технических нюансов подбора оборудования новичку невозможно. Итак, в этой статье мы разберём, что нужно учитывать при выборе оснащения для оборудования.

Условно оборудование для столовой можно разделить на такие категории:

- холодильное оборудование;

- тепловое;

- барное;

- технологическое;

- нейтральное и многое другое.

Давайте рассмотрим самые главные, которые наиболее часто используются на ресторанной кухне.

Холодильное кухонное оборудование

Продукты — это скоропортящиеся товары. После истечения срока годности их качество резко снижается, а употребление в пищу может негативно сказаться на организме даже после приготовления. При температуре окружающей среды ниже 0 градусов активность биоорганизмов снижается, как и останавливаются различные биологические