Мясо у меня всегда получается сочным и нежным. Раскрою секрет маринадов, которые я использую в разных случаях

Как приготовить мясо, чтобы оно было нежным и сочным? Этот вопрос беспокоит множество хозяек по всему миру. Секрет идеального шашлыка или стейка заключается в правильном маринаде.

Мясо на гриле становится более нежным и ароматным именно благодаря маринадам. Вот некоторые ингредиенты, которые стоит добавить в соус, чтобы вкус ваших мясных блюд приятно шокировал гостей.

Папайя

Листья и кожура этого экзотического фрукта творят настоящие чудеса: мясо получится ароматным, с насыщенным вкусом. Зерна можно использовать для соуса в качестве заменителя зеленого перца, а мякоть - для смузи или заправки для салата.

Киви

Еще один экзотический фрукт, в котором содержится смягчающий мясо фермент. Вы можете использовать его в качестве маринада или обернуть кусочек сырого мяса зелеными ломтиками. Маринуйте продукт около 3 часов.

Лимон

В качестве маринада используйте свежевыжатый лимонный сок или ломтики цитруса. Не забудьте добавить кольца белого лука, душистые специи. Если хотите, вы можете оставить лимон для выпечки.

Молочные продукты

Пахта, кефир, йогурт или творог идеально подходят для маринования. Эти молочные продукты смягчают мясо и облегчают его дальнейшую термическую обработку. Вы можете использовать йогурт в качестве основы для соуса, например, тикка масала.

Уксус

Да, у него довольно специфический и неприятный запах, но если вы добавите около 50 мл в маринад за 15 минут до окончания приготовления шашлыка, он сделает свое дело. Мясо станет более нежным, с деликатным вкусом.

Алкоголь

Смажьте чрезвычайно твердый кусок мяса крепким алкогольным напитком, например, виски или коньяком. Часто в маринады добавляют вина, даже пиво. Вкус получается необычным, а текстура мяса - невероятно нежной.

Чеснок и базилик

Признаюсь честно, это любимое мое сочетание! С таким маринадом мясо получается пряным, нежным и ароматным.