Действительно ли бургеры без мяса полезнее для здоровья?
Несомненно, что растительные гамбургеры, которые стараются выглядеть и быть на вкус как настоящее мясо, получают распространение повсюду: от ресторанов быстрого питания до продуктовых магазинов. Но действительно ли они полезнее?
Два популярных бренда бургеров без мяса, которые могут похвастаться настоящим мясным вкусом, – это Beyond Burger и Impossible Burger.
Beyond Burger содержит 20 граммов белка из гороха, и бобов маш и жира рапсового и кокосового масел. Для подражания красному цвету мяса используется сок граната и свеклы.
Impossible Burgers содержат 19 граммов соевого белка и жиры из смеси кокосового и подсолнечного масел.
Но эксперты предупреждают, что только потому, что эти гамбургеры без мяса и сделаны из овощей, это не означает, что они на самом деле полезнее.
«Оба бургера состоят из ингредиентов, подвергшихся глубокой обработке, таких как соевые концентраты, изоляты, масла и вкусоароматические добавки», - сказала эксперт Consumer Reports Эми Китинг.
«В них такое же количество насыщенных жиров, но гораздо больше натрия, чем в обычной говядине».
Эксперты сказали, что Impossible Burgers также добавляется малоизученный ингредиент под названием соевый легоглобин. Этот ингредиент добавляется, чтобы придать гамбургерам тот же вкус, текстуру и цвет настоящей говядины.
«Мы никогда раньше не употребляли соевый легоглобин, и ученые еще недостаточно знают о нем», - сообщила сотрудник Consumer Reports Рейчел Рабкин Пичман.
В ответ на опасения по поводу соевого легоглобина компания Impossible Foods опубликовала заявление, в котором говорится, что все исследования, которые они проводили, подтвердили отсутствие риска токсичности.
Эксперты заявили, что если вам более полезный для здоровья гамбургер без мяса, вам стоит обратить внимание на те, которые не пытаются имитировать мясо.
Два популярных бренда бургеров без мяса, которые могут похвастаться настоящим мясным вкусом, – это Beyond Burger и Impossible Burger.
Beyond Burger содержит 20 граммов белка из гороха, и бобов маш и жира рапсового и кокосового масел. Для подражания красному цвету мяса используется сок граната и свеклы.
Impossible Burgers содержат 19 граммов соевого белка и жиры из смеси кокосового и подсолнечного масел.
Но эксперты предупреждают, что только потому, что эти гамбургеры без мяса и сделаны из овощей, это не означает, что они на самом деле полезнее.
«Оба бургера состоят из ингредиентов, подвергшихся глубокой обработке, таких как соевые концентраты, изоляты, масла и вкусоароматические добавки», - сказала эксперт Consumer Reports Эми Китинг.
«В них такое же количество насыщенных жиров, но гораздо больше натрия, чем в обычной говядине».
Эксперты сказали, что Impossible Burgers также добавляется малоизученный ингредиент под названием соевый легоглобин. Этот ингредиент добавляется, чтобы придать гамбургерам тот же вкус, текстуру и цвет настоящей говядины.
«Мы никогда раньше не употребляли соевый легоглобин, и ученые еще недостаточно знают о нем», - сообщила сотрудник Consumer Reports Рейчел Рабкин Пичман.
В ответ на опасения по поводу соевого легоглобина компания Impossible Foods опубликовала заявление, в котором говорится, что все исследования, которые они проводили, подтвердили отсутствие риска токсичности.
Эксперты заявили, что если вам более полезный для здоровья гамбургер без мяса, вам стоит обратить внимание на те, которые не пытаются имитировать мясо.