Японское карри — 5 рецептов острого блюда

Ароматное пряное японское карри – популярнейшее в Азии блюдо на основе острого соуса. Обычно его подают к углеводному гарниру, например, к рису. Нередко японское карри едят и просто со свежеиспеченным хлебом, гренками, хлебцами.

Карри из курицы с овощами и рисом

Это простое вкусное блюдо хорошо подойдет и для обеда, и для ужина. Ингредиенты: паста карри – ¼ ст.;морковь и лук – по 1 шт.;сладкое яблоко – половинка;мясо птицы – 380-400 г;куриный бульон – 3 ст.;рис – 1 ст.;соль, перец. Приготовление: Первым делом нужно отварить рис до полной готовности в соленой воде.

Лук мелко порезать и зарумянить на любом жире. Всыпать к нему мелкие кубики курицы, тертую морковку. Готовить продукты до мягкости овощей и изменения цвета птицы.

Влить бульон, поперчить. Довести смесь до закипания.

Через 10 минут добавить тертое яблоко без кожуры.

Переложить в массу пасту карри. Хорошо все перемешать. Прогреть смесь еще пару минут. Смешать готовый соус с рисом и подать угощение к столу.

Готовим блюдо из картошки

Интересно, что японское угощение можно готовить даже с добавлением картофеля. В этом случае оно получается особенно сытным. Ингредиенты: куриное мясо – полкило;лук и морковь – по 1 шт.;картофель – 3 клубня;паста карри – 2 ст. л.;молотый имбирь и неострая приправа карри – по 1 ст. л.;куриный бульон – пол-литра;рис – 280-300 г;соль, масло. Приготовление: В сковородку с разогретым маслом отправить порезанный небольшими кусочками картофель, морковь, лук. Обжарить ингредиенты на среднем огне при частом помешивании.

Добавить пасту карри и все специи. Всыпать небольшие кусочки куриного мяса.

Все залить соленым бульоном. Довести до кипения.

Под крышкой томить блюдо с курицей еще около получаса. Соус при этом должен хорошо загустеть.

Отдельно сварить рис до полной готовности. Подать овощное карри с курицей, дополнив его гарниром из рисовой крупы.

Приготовление утки по-тайски

Сразу нужно отметить, что это угощение получается очень острым. Его точно не стоит давать самым маленьким гурманам. Ингредиенты: утиные грудки без жира – 3 шт.;чеснок – 3 зубка;тайская паста карри (красная) – 6 ст. л.;горячая вода – 2 ст.;кокосовое молоко – 380-400 мл;рыбный соус и рубленый свежий имбирь – по 3,5-4 ст. л.;красный, белый лук и ананас – по половинке;сладкий перец – 1 стручок;рис – 1 ст.;соль. Приготовление: В чашу блендера отправить кусочки белого лука и чеснока. Туда же ввести имбирь, рыбный соус и карри. Влить немного кокосового молока. По вкусу можно добавить щепотку сахара. Перебить ингредиенты до однородности. Добавить к ним горячую воду. Все хорошо перемешать.

Ананас, красный лук и сладкий перец порезать небольшими произвольными кусочками.

Грудки промыть и обжарить с одной стороны, чтобы из них вытопился жир. Отложить птицу в сторону.

В сковородку к жиру отправить все овощи. Зарумянить их. Готовить до размягчения. Добавить кусочки утки. Жарить птицу до полной готовности.

Влить массу из первого шага и оставшееся кокосовое молоко. Все посолить по вкусу. Томить 8-10 минут. Если соус не успеет загустеть, нужно добавить еще немного времени.

Отдельно отварить до готовности рис. Вареную крупу разложить по тарелкам. Сверху добавить порции утки с овощами. Залить все острым соусом.

Мясо со стручковой фасолью

Для такого японского блюда лучше всего подходит вырезка говядины. Ингредиенты: фасоль стручковая – полкило;говядина без жира – 200-250 г;чеснок – 4 зубка;укроп свежий – 1 пучок;семена аниса – 1 щепотка;гвоздика – 4 бутона;паприка сладкая и карри – по 1 ст. л.;соль и масло. Приготовление: Мясо порезать тонкими длинными брусочками. Зажарить его в раскаленном масле на большом огне до появления хрустящей корочки.

Влить примерно 1 ст. подсоленной воды. Закрыть мясо крышкой и тушить минут 40-45, чтобы оно стало мягким.

В самом конце добавить все заявленные приправы и пряности, а также рубленый чеснок и зелень. Потомить еще 3-4 минуты.

Отдельно потушить до мягкости стручковую фасоль. Разложить бобовые по порционным тарелкам. На каждую выложить мясо и обильно полить угощение соусом.

Японское карри со свининой

Если обычно подаются различные виды карри с рисом, то по такому рецепту угощение готовится исключительно с картофелем. Ингредиенты: свинина (шея) и картофель – по 380-400 г;сливки – полный стакан;карри – 2 ст. л.;лук зеленый – небольшой пучок;лук репчатый белый – 1 головка;черри – 6 шт.;соль. Приготовление: Картошку порезать некрупными дольками. Отварить до полной готовности в соленой воде.

Белый лук мелко порезать. Обжарить до готовности. Добавить к нему брусочки свиной шеи. Готовить ингредиенты вместе до румяности мяса. Посолить все по вкусу.

Влить в сковородку сливки, добавить карри. Тушить массу на малом огне до загустения соуса. По вкусу досолить его.

С отварного картофеля слить воду. Добавить к нему соус. Все тщательно перемешать.

Посыпать угощение рубленым зеленым луком и половинками черри. Какой бы рецепт японского карри ни был выбран, нужно строго соблюдать все указанные шаги и четко вымерять количество специй. Только в этом случае блюдо получится по-настоящему вкусным.

Читайте НАС ВКонтакте