Похож на картофельный салат, но содержание углеводов ниже. Рецепт пикантного салата с цветной капустой

Этот салат из гороха и цветной капусты по своим вкусовым характеристикам напоминает картофельную закуску. Но при этом содержание углеводов в блюде значительно ниже стандартного аналога. Это один из немногих салатов, которого много не съешь. Аромат закуски можно отрегулировать, положив в салат немного жареного бекона.

Общее время готовки вкусного и сытного салата из цветной капусты составляет 35 минут.

Инструкция по приготовлению блюда

Составляющие салатика:

• два отваренных вкрутую куриных яйца;
• цветная капуста – 350 грамм;
• половина мелко нарубленной головки лука;
• половина стакана замороженного горошка;
• горчица – 10 грамм;
• йогурт – 100 грамм;
• лимонный сок – 10 грамм;
• 5 ломтиков пожаренного бекона;
• соль и перец.

Цветную капусту разбирают на соцветия небольшого размера, укладывают в кастрюлю. Добавив воду, ее проваривают 7 минут после закипания воды. Продукт вынимают и дают ему остыть.

Для варки яиц вкрутую их отправляют в кастрюлю, заливают холодной водой. Яйца должны быть полностью покрыты жидкостью. Воду доводят до кипения, кастрюлю накрывают крышкой, и емкость убирают с огня. Продукту в таком состоянии дают постоять четверть часа, потом яйца опускают в холодную воду.

Тем временем можно приготовить бекон. Его кладут на еще не разогретую сковороду, жарят до хрустящего состояния несколько минут. После чего бекон выкладывают на бумажные салфетки, чтобы жир стек.

В глубокую емкость нарезают лук и отваренные вкрутую яйца.

В отдельной емкости смешивают сок лимона, йогурт и горчицу.

К яйцам добавляют цветную капусту, половину жареного бекона, горошек и йогурт. Все составляющие тщательно перемешивают.

Пикантное блюдо нужно отправить в холодильник до подачи на стол. Чем больше настаивается салат, тем интереснее проявится его вкус.

При подаче тарелку украшают беконом и черным перцем.