Будьте осторожны: какие ошибки в консервации могут привести вас в больницу

Жители нашей страны часто делают закрутки на зиму: соленья, варенья и компоты. Доказано, что во многих случаях консервация ягод, фруктов и овощей сберегает благотворные качества лучше, чем в морозильнике. Но это лишь, если прекратить применять «бабушкины» советы, которыми грешит большинство хозяек. Чего могут стоить погрешности обработки плодов и какие опасности таят в себе домашние заготовки, выясним ниже.

Компоты и варенье с косточками

Внутри косточек находится синильная кислота, которая оказывается в уже готовом продукте.

И этот яд будет в мякоти концентрироваться все больше и больше, пока компот или варенье пребывает на хранении.

Аспирин при засолке

Те хозяйки, которые кладут ацетилсалициловую кислоту в банку с огурцами, совершают большую ошибку. Ведь аспирину не место в консервации. Дело в том, что салицилаты провоцируют аллергические реакции, раздражают желудок.

Изначально цель прекрасная – повысить кислотность провианта и длительность его хранения. Однако в соленьях приемлемо присутствие молочной природной кислоты, а не салициловой.

Подгнившие плоды

Эта ошибка касается особенно фруктов. Считается, что если обрезать гнилую часть, то фрукт можно смело подвергать консервации.

Ведь все бактерии в кастрюле все равно будут уничтожены. Конечно же, так и произойдет, но микотоксины, образующиеся при гниении, не исчезнут.

Микотоксинами именуют канцерогены, которые провоцируют онкологию. И в банке их количество увеличится. Поэтому для консервации лучше использовать только свежие плоды.

Повторная переработка

Сложно представить, насколько нужно беспечно относиться к своему здоровью и каким нужно быть крохобором, чтобы делать это. Но некоторые люди вздутые банки перерабатывают повторно, что грозит отравлением.

Помните, что с плесенью и грибками бессмысленно бороться, поэтому не стерилизуйте испорченную консервацию второй раз.