«Роскачество»: как выбрать хороший майонез?

Специалисты «Роскачества» рассказали, как выбрать натуральный и свежий майонез. Перед тем, как покупать майонез, необходимо посмотреть на условия его хранения в магазине. По словам директора департамента исследований «Роскачества» Людмилы Викуловой, майонез должен находиться в холодильных отделениях, где поддерживается температура от 0 до 18 градусов. Об этом пишет газета «Известия». Потом нужно обратить внимание на состав, в котором на первых местах должны быть растительное масло и яйцо. Остальные добавки - масло, вода, яичные продукты должны занимать около 40% от всего состава продукта. В том случае, если в составе отсутствуют яйца или хотя бы желток или яичный порошок, то этот продукт нельзя назвать майонезом, потому что это майонезный соус. У натурального майонеза простой состав и маленький период хранения – две-три недели, потому что в нем содержатся натуральные ингредиенты. Если майонез можно хранить более полугода, значит, в его составе есть антиокислители и консерванты, например, сорбат калия (Е202), бензоат натрия (Е211) и другие. Они способны значительно продлить срок годности продукта. Эксперты «Роскачества» рекомендуют отдавать предпочтение майонезу с коротким сроком хранения, потому что в таком продукте мало консервантов и других добавок.