Яблочное печенье «Пельмени»

Масло сливочное 180 г

Мука пшеничная 300 г

Сахар 3 ст. л.

Сахарная пудра 2 ст. л.

Творог 200 г

Яблоко 350 г

Яйца куриные 2 шт.

Для приготовления печенья нам понадобятся: мука, сливочное масло, творог, сахар, яйца, яблоки, сахарная пудра, корица.

 

Перетираем муку с маслом до состояния крошки.

 

Разделяем белки и желтки. Желтки добавляем в тесто, белки убираем в холодильник, также в тесто добавляем сахар и творог.

 

Быстро перемешиваем миксером. Выключаем как только тесто начнёт собираться вокруг рамок.

 

Тесто заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 0,5 часа.

 

Взбиваем белки до мягких пиков.

 

Добавляем к белкам просеянную сахарную пудру и корицу, взбиваем всё вместе.

 

Яблоки очищаем, нарезаем небольшими ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не было потемнения.

 

По частям раскатываем тесто, остальное держим в холодильнике. Вырезаем небольшие кружочки.

 

На кружочек с одной стороны кладём ломтик яблока, выпуклой стороной к краю, закрываем второй частью кружка, но края не скрепляем. Верх смазываем белково-коричной массой. Выпекаем 15-20 минут при температуре 180°С. Сильно зарумянивать не нужно.

 

Печеньки вкусны с чаем, кофе, молочными продуктами.