Наполеон – знаменитый торт, который по классическому рецепту сможет сделать далеко не каждая хозяйка. Зато купив в магазине пару пачек заводского слоеного теста, приготовление торта Наполеон будет под силу даже тому, чьи кулинарные навыки оставляют желать лучшего.
Торт Наполеон Nika-Pavlova
Выбор слоеного тестаСамая ответственная задача в процессе приготовления торта Наполеон – это выбор слоеного теста. Его в продаже можно найти двух видов – дрожжевое и бездрожжевое.В состав классического дрожжевого теста входит:мука,дрожжи,масло,молоко,яйца,сахарный песок,соль.В состав классического бездрожжевого теста входит:мука,масло,вода,соль.Оба вида продукции хорошо хранятся в морозильной камере холодильника и подходят для приготовления торта Наполеон. Главное заблаговременно изучить отзывы потребителей о слоеном тесте разных марок и при покупке проверить срок годности.Приготовление торта НаполеонЕсли все делать без промедлений, то на приготовление торта из двух пачек слоеного теста уйдет около 1 часа 30 минут.ИнструкцияРазморозить одну пачку слоеного теста. Раскатать из него прямоугольник, толщиной около 0,5 см.Разрезать прямоугольный пласт на две равные части – в идеальном варианте, 2 квадрата.Противень застелить листом пергаментной бумаги. Выложить на него будущие коржи.Необходимо нагреть духовку до 190 – 200 градусов и выпекать слои до румяной корочки, примерно по 15 – 20 минут. Важно учесть, что на некоторых упаковках слоеного теста указана рекомендованная температура приготовления коржей, поэтому лучше придерживаться совета производителя.Пока коржи выпекаются, можно приступить к приготовлению крема. Его можно сделать белковым, но лучше всего подойдет вариант на молоке и масле.Ингредиенты для молочного крема600 мл. молока;200 мл. сгущенного молока;50 г пшеничной муки;180 г сливочного масла;100 г сахарного песка;2 ст. л. воды.Инструкция приготовления кремаПоставить на плиту небольшую кастрюлю, нагреть ее.Растопить сливочное масло с сахарным песком.Добавить молоко. Как только крем начнет доходить до кипения, снять емкость с огня.Развести муку с двумя столовыми ложками воды. Влить массу в крем. Тщательно размешать, не допуская возникновения комочков.Как только масса загустеет, добавить в нее сгущенное молоко. Дать остыть.Сборка тортаРазделить коржи на тонкие слои. Сделать по всему периметру каждого листа зубочисткой дырки. Крошащиеся участки оставить для посыпки торта.Каждый слой основательно залить кремом. Именно залить, а не промазать. Это сделает торт влажным, тающим во рту.После завершения сборки торта, нужно посыпать его хрустящими крошками, оставшимися от основных слоев теста.Поставить торт Наполеон в холодильник. Через 2 часа он пропитается и его можно будет подавать к чаю.Торт можно украсить ягодами, либо шоколадом. Это нежнейший десерт, который понравится всем и детям, и взрослым.
