Рулетики из баклажана Nika-Pavlova
Рулетики из баклажана - вкусная закускаРулетики из баклажана не просто вкусная закуска, а настоящее украшение стола. Овощные сверточки выглядят оригинально и аппетитно. Еще одно преимущество блюда – простота приготовления.Ингредиенты:3 баклажана;100 г твердого сыра;2 помидора;3 зубчика чеснока;соль по вкусу;майонез;зелень – по желанию.Инструкция приготовленияПомыть баклажаны. Нарезать их вдоль, пластинами до 0,5 см.Выложить овощи в глубокую емкость, посыпать солью. В этой миске они должны пролежать около 15 минут. За это время баклажаны отдадут горечь.После того, как баклажаны дали сок, необходимо их промыть проточной водой.Выложить баклажаны на разогретую сковороду. Обжаривать с двух сторон по 2 – 3 минуты.Теперь можно заняться помидорами. Их нужно нарезать брусочками.Натереть сыр на мелкой терке. Добавить к нему натертый чеснок. Все тщательно перемешать.Сдобрить будущую начинку рулетиков майонезом. Перемешать.Взять одну баклажанную пластину, на ее край положить сырно-чесночную начинку. Сверху – помидорный брусочек.Аккуратно свернуть рулетик. То же самое сделать с остальными заготовками.Когда рулетики из баклажанов готовы, по желанию их можно украсить укропом, или петрушкой.Рулетики из баклажана с перцемЭта закуска тоже пользуется популярностью. На ее приготовление уходит не более 40 минут.Ингредиенты:1 баклажан;1 помидор;1 болгарский перец;2 ст. л. сметаны;1 зубчик чеснока;зелень.Инструкция приготовленияПомыть баклажаны. Нарезать вдоль на пласты.Выложить нарезанные овощи в глубокую емкость, посолить. Оставить так на 20 минут.Нарезать помидоры тонкими брусочками.Нарезать перец тонкими брусочками.В сметану добавить натертый чеснок и измельченную зелень. Тщательно перемешать.Промыть баклажаны от соли. Обжарить их на разогретой сковороде, промазанной подсолнечным или оливковым маслом.Смазать баклажанные пластины сметанным соусом. Выложить на них брусочки, сделанные из помидорки и перца.Закрутить рулетики, закрепив их зубочисткой.Баклажаны с курицейБаклажановые рулеты с курицей – не только вкусная, но и сытная закуска. На их приготовление уйдет 1 час 20 минут, но это того стоит!Ингредиенты:2 баклажана;500 г куриного филе;50 г риса;1 морковь;1 репчатый лук;2 помидора;1 стакан кипятка;1 лавровый лист;соль, перец – по вкусу.Инструкция приготовленияПомыть баклажаны. Нарезать их вдоль на пластины, толщина каждой около 3 мм.Сложить баклажаны в глубокую емкость. Залить их кипятком. Оставить в миске на 10 минут.Достать баклажаны из воды, просушить с помощью бумажного полотенца.Отварить рис, промыть, откинуть на дуршлаг.Филе курицы пропустить через мясорубку.Лук порезать мелкими кубиками.Морковь натереть на терке.Поджарить лук и морковь на сковороде.В половину овощной зажарки добавить куриный фарш, рис, соль, перец. Все тщательно перемешать.Порезать помидоры кубиками, обжарить на сковороде. Добавить к ним половину оставшейся овощной зажарки. Залить одним стаканом кипятка. Тушить соус 5 минут, добавить соль, перец, лавровый лист.На один край баклажана выложить одну ложку начинки. Свернуть рулетик.Готовые рулетики сложить в форму для запекания. Залить их соусом.Запекать рулеты 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Эти рецепты оценит каждая хозяйка. Домочадцы и гости будут в восторге от сочных, вкусных рулетиков из баклажана.
