Ажурные блины Nika-Pavlova
Ажурные блины на кефиреЧтобы приготовить ажурные блины, не требуется обладать особыми кулинарными навыками. С задачей справится даже начинающая хозяйка. Это просто и быстро.Ингредиенты:100 мл. кефира;50 г пшеничной муки;1 куриное яйцо;10 г растительного масла;50 мл. воды;2 ст. л. сахарного песка;1 щепотка соли.Инструкция по приготовлениюРазбить куриное яйцо в глубокую миску. Взбить его венчиком с сахарным песком и солью.Влить в яичную массу кефир. Перемешать.Добавить просеянную муку. Все тщательно взбить.Дать тесту отдохнуть 10 минут. Как только масса загустеет, к ней нужно добавить кипяток.Влить в тесто растительное масло.Выпекать блины на хорошо прогретой сковороде.Блинчики, заваренные кипятком, всегда получаются нежными, ажурными.Ажурные блины на кефирно-молочной смесиМожно приготовить блины на молочно-кефирной массе. Они получаются более плотными, но не менее вкусными.Ингредиенты500 мл кефира;1 стакан молока;1,5 стакана пшеничной муки;2 куриных яйца;2 ст. л. подсолнечного масла;2 ст. л. сахарного песка;0,5 ч. л. пищевой соды;щепотка соли.Инструкция по приготовлениюРазбить 2 куриных яйца в глубокую миску. Слегка взбить их с помощью вилки.Добавить в емкость сахарный песок. Перемешать его с яичной массой.Всыпать соль, соду.Нагреть в микроволновой печи кефир. Он должен быть около 40 градусов.Влить кефир в емкость с яичной массой.Просеять муку. Добавить ее в основную миску. Все тщательно перемешать до состояния однородной массы.Довести молоко до кипения.Вливать горячее молоко в тесто очень тонкой струйкой, постоянно перемешивая массу.При необходимости можно добавить в тесто еще немного муки.Добавить в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Еще раз все основательно перемешать.Налить тесто на разогретую сковороду. Сделать так, чтобы оно равномерно распределилось по посуде.Выпекать блины необходимо с двух сторон до золотистой корочки.Молоко в рецепте можно заменить кипяченой водой. Такие блины получатся более легкими.Обратите внимание! Для ажурных блинов лучше всего подходят чугунные сковородки. Если такой в наличии нет, можно взять сковороду с толстым дном.Блины получаются нежными, ажурными и аппетитными. Подавать их на стол нужно горячими. Особенно вкусны такие блинчики с медом, сгущенным молоком, либо вареньем.Некоторые делают из ажурных блинов торт. Для этого блинчики промазывают сгущенным молоком и кладут друг на друга. Сверху посыпают какао-порошком. С виду элементарное лакомство, не отличающееся особой красотой, но зато такой быстрый торт получается очень вкусным. Перед подобным десертом не устоит не взрослый, ни ребенок.
