Картофельные зразы с мясным фаршем в духовке, на сковороде, на пару и в мультиварке

Картофельные зразы с мясным фаршем могут быть приготовлены по классическому рецепту или по весьма нетрадиционной технологии, если хочется разнообразить характеристики любимого блюда. Изделия в любом исполнении порадуют отменным вкусом.

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем?

Технология приготовления блюда проста, лишена кулинарных изысков, хотя и потребует некоторое время на исполнение. Основой для приготовления блюда является картофель. В зависимости от рецепта клубни отваривают в мундире или предварительно очищают, а в отдельных случаях используют в сыром виде. Подготовленную картофельную массу измельчают доступным способом: при помощи мясорубки, терки, блендера или толкушки.

Наполнением для изделий послужит мясной фарш, который готовят из свинины, говядины, мякоти птицы или рыбы. Начинку редко применяют в сыром виде и зачастую припускают на сковороде до готовности.

Увлажненными руками формируют из основы картофельные зразы с начинкой из фарша, придавая изделиям продолговатую форму. Панируют заготовки в муке или сухарях, обжаривают в масле с двух сторон, запекают в духовке или отваривают на пару. Зразы из картофельного пюре с фаршем Максимально нежными, мягкими получаются приготовленные картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде из пюре. Необязательно готовить основу преднамеренно: можно применить оставшийся после былой трапезы картофель, добавив в гарнир яйцо и муку. При желании в начинку вмешивают зеленый лук или нарубленную зелень. картофель – 1,5 кг;яйца – 2 шт.;мука – 5 ст. ложек;фарш – 0,5 кг;лук – 1 шт.;масло – 100 мл;сухари панировочные – 1 стакан;соль, перец, масло сливочное. Отваривают картофель, растирают с маслом сливочным до пюре.

После остывания добавляют яйца, муку.

Обжаривают фарш на масле с луком и приправами.

Из картофельной массы и начинки формируют изделия, панируют в сухарях.

Обжаривают вкусные картофельные зразы с фаршем с двух сторон. Зразы из сырого картофеля с фаршем Картофельные зразы с фаршем с сырой картошкой хороши с пылу с жару, так как после остывания теряют сочность. Для формирования изделий удобно использовать марлю или отрез ткани. На нее выкладывают порции картофельного теста в виде лепешки, добавляют начинку и, поднимая края ткани кверху, формируют заготовку. картофель – 1 кг;яйцо – 1 шт.;чеснок – 1 зубок;фарш – 0,5 кг;лук – 1 шт.;масло растительное – 50 мл;масло сливочное – 50 г;соль, перец, прованские травы. Измельчают сырой картофель.

Отжимают при помощи марли из картофельной массы сок.

В полученную основу добавляют чеснок, соль, перец, яйцо и прованские травы.

Фарш солят, перчат, добавив лук.

Из основы и начинки формируют картофельные сырые зразы с мясным фаршем, обжаривают на растительном масле, а при подаче поливают растопленным сливочным. Картофельные зразы с мясом и грибами Особенный вкус приобретают приготовленные картофельные зразы с фаршем и грибами. При использовании сухих грибов их размачивают не менее часа, а затем нарезают и используют по назначению. Свежие лесные грибы предварительно отваривают, а шампиньоны или вешенки обжаривают сразу же после нарезки без варки. картофель – 1 кг;желток – 1 шт.;грибы – 400 г;фарш – 400 г;лук – 2 шт.;масло – 50 г;соль, перец. Отваривают в мундире или запекают картофель, очищают и измельчают удобным способом.

Добавляют желток, соль, перец, перемешивают.

Обжаривают по отдельности фарш и грибы с луком, соединяют, приправляют.

Формируют из основы и начинки заготовки и обжаривают картофельные зразы с фаршем на сковороде в масле с двух сторон. Зразы картофельные с фаршем и сыром Невероятно вкусны, особенно в горячем виде, зразы картофельные с мясом и сыром. В данном случае состав начинки дополнен овощной поджаркой с морковью. По желанию можно добавить другие овощи или мелко нарубленную петрушку, укроп. Сорт сыра не принципиален: подойдет продукт твердый или плавленный. картофель – 1 кг;яйцо – 1 шт.;сыр – 70 г;фарш – 500 г;лук и морковь – по 1 шт.;масло – 50 мл;мука – 150 г;соль, перец. Отваривают картофель, растирают до пюре, а после остывания вмешивают яйцо, соль, перец, муку.

Обжаривают на масле лук, морковь.

Добавляют фарш, жарят, растирая комочки.

Приправляют начинку, добавляют после ее остывания тертый сыр.

Формируют картофельные зразы с сыром и мясным фаршем, обжаривают в масле с двух сторон. Картофельные зразы с сырым фаршем Картофельные зразы с куриным фаршем готовятся из смеси сырого и вареного картофеля и сырой начинки. Сформированные и обжаренные до корочки изделия в данном случае припускаются под крышкой с добавлением воды или бульона, приправленного по вкусу. При желании в подливу можно добавить сметану или сливки. картофель – 1,5 кг;фарш – 500 г;лук – 1 шт.;масло – 40 мл;соль, перец, специи. 500 г картофеля отваривают в мундире, а остальной очищают и измельчают до кашицы.

Отжимают массу от сока, добавляют размятые сваренные клубни, вмешивают соль, перец.

В фарш добавляют лук, приправы, формируют своего рода котлетки для начинки.

Из картофельной массы делают лепешки, кладут по центру котлетки из фарша, придают изделию форму пирожка.

Обжаривают зразы с двух сторон, добавляют немного воды, специи и протушивают под крышкой 30 минут. Картофельные зразы с фаршем в духовке – рецепт Максимально полезными будут картофельные зразы с мясным фаршем, если запечь их в духовке. Фарш для начинки можно не обжаривать, оставив и лук, и мясо в сыром виде. Однако в этом случае следует увеличить время запекания на треть, прикрыв сформированные изделия на противне на первые 15 минут листом фольги. картофель – 1,5 кг;яйцо – 1 шт.;мука и крахмал – по 1,5 ст. ложки;фарш – 500 г;лук – 1 шт.;желток – 1 шт.;соль, перец, сухари для панировки. Отваривают картофель в мундире, очищают, разминают с добавлением яйца, муки, крахмала и специй.

Обжаривают фарш с луком, приправляют.

Формируют заготовки, панируют в сухарях, выкладывают на противень, смазывают желтком.

Запекают картофельные зразы с фаршем в духовке 30 минут при 180 градусах. Картофельные зразы с рыбным фаршем Следующий рецепт для почитателей блюд из рыбы. Зразы готовятся с рыбным фаршем, который обжаривают традиционно с добавлением репчатого лука. Дополнительный вкус придадут отваренные яйца, которые следует пропустить через терку или мелко нарезать. Не лишним в составе наполнения будет и укроп. картофель – 1,5 кг;яйцо – 1 шт.;мука – 100 г;яйца – 3 шт.;рыбный фарш – 500 г;лук – 1 шт.;укроп – 1 пучок;масло – 50 мл;соль, перец, сухари для панировки. В отваренный и размятый картофель добавляют яйцо, приправы, муку.

Обжаривают лук и фарш.

Добавляют яйца, укроп.

Формируют зразы из картофеля с фаршем из рыбы, панируют в сухарях, обжаривают с двух сторон. Картофельные зразы с фаршем и яйцом Рецепт картофельных зраз с мясом можно исполнить путем предварительного отваривания мясного ломтя. Начинку дополняют отваренными яйцами и зеленым луком, что придает ей насыщенность и компенсирует отсутствия этапа обжаривания фарша. Для максимально диетической версии изделия можно запечь в духовке. картофель – 1,5 кг;яйцо – 5 шт.;крахмал – 4 ст. ложки;фарш – 700 г;зеленый лук – 1 пучок;масло – 50 мл;соль, перец, сметана. Фарш готовят из отваренного и перекрученного на мясорубке мясного ломтя.

Добавляют 3 отваренных и нарезанных яйца, зеленый лук, приправы. Если начинка рассыпается, добавляют сметану.

Отваривают картофель, разминают толкушкой, добавляют 2 яйца и крахмал.

Формируют зразы, обжаривают их с двух сторон. Картофельные зразы с мясным фаршем на пару Приготовление картофельных зраз с мясом по следующему рецепту отличается от оригинальной технологии способом термической обработки изделий. Итогом их варки на пару будет диетическое блюдо без жареной румяной корочки и излишков масла, что по достоинству оценят сторонники здорового питания. картофель – 1,5 кг;яйцо – 1 шт.;крахмал – 4 ст. ложки;фарш – 500 г;лук – 1 шт.;мука – 300 г;соль, перец, масло оливковое. Обжаривают слегка лук с фаршем на оливковом масле, приправляют.

Отваривают в мундире картофель, очищают, разминают.

Добавляют яйцо, муку, крахмал, соль, перемешивают.

Формируют влажными руками зразы с начинкой, отваривают на пару 10-15 минут. Ленивые картофельные зразы с фаршем – рецепт Когда лень возиться с формированием классических картофельных зраз с начинкой, на выручку придет следующий рецепт. В основу для ленивых изделий можно добавлять обжаренные грибы, грибную икру или пассеровку из овощей. Разнообразить вкус блюда удастся добавлением мелко нарубленной зелени, сухих трав. картофель – 1,5 кг;яйцо – 1 шт.;фарш – 500 г;лук – 1 шт.;мука – 1,5 стакана;чеснок – 1 зубок;растительное масло – 50 мл;соль, перец. Отваривают картофель, разминают в пюре.

После остывания вмешивают яйцо, муку, обжаренный с луком фарш, чеснок, соль, перец.

Формируют из массы ленивые картофельные зразы с мясом, обжаривают с двух сторон. Картофельные зразы с фаршем в мультиварке Рецепт зраз из картофеля с фаршем можно исполнить при помощи мультиварки. В устройстве можно не только обжарить сформированные изделия или приготовит их на пару. Прибор отлично справиться с приготовлением картофельной основы и начинки, однако времени подобная готовка займет больше обычного. картофель – 1,5 кг;яйцо – 1 шт.;фарш – 700 г;лук – 1 шт.;крахмал – 4 ст. ложки;зелень – 0,5 пучка;растительное масло – 50 мл;соль, перец. Картофель отваривают в режиме «Пар» или «Суп» до мягкости, перекладывают в миску, разминают толкушкой, смешивают с яйцом, солью, перцем и крахмалом.

Переключают прибор на программу «Жарка» или «Выпечка».

В чашу наливают немного масла, закладывают лук, а через 5 минут фарш.

Жарят начинку до испарения влаги, добавляют зелень, соль, перец.

Формируют из картофельной массы и начинки изделия, обжаривают на масле с двух сторон. Читайте НАС ВКонтакте