Ты на диете? Готовим овощные голубцы без мяса

Ингредиенты на 8 порций:
1 кг капусты белокочанной
70 гр риса
3 морковины
болгарский сладкий перец
луковица
2 зубца чеснока
6 ст. ложек растительного масла
200 гр сметаны
2 ст. ложки томатной пасты
перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чтобы приготовить диетические голубцы из овощей, снимите с кочана капусты верхние листья. Опустите кочан в кастрюлю с горячей подсоленной водой и через некоторое время разберите капусту на листья. диетические голубцы, рецепт голубцов с овощами Откиньте листья на дуршлаг, чтобы вода стекала. С охлажденных листьев срежьте грубы толстые прожилки. Приготовьте начинку для овощных голубцов. Все овощи (морковь, лук, болгарский перец) порежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте половину растительного масла, обжарьте овощи.

В подсоленной воде отварите рис, но не доваривайте его до готовности. Рис откиньте на дуршлаг, промойте. Наполовину готовый рис смешайте с обжаренными овощами, добавьте соль и перец. В овощную начинку положите рубленую зелень укропа, измельченный чеснок, перемешайте.
Возьмите капустный лист, положите на него столовую ложку начинки. Сверните лист капусты конвертом или рулетом. На сковородку налейте остаток постного масла, обжарьте свернутые рулеты с двух сторон. Переложите голубцы с овощами в кастрюлю, может получиться два или три слоя голубцов.

В миске смешайте томатную пасту со сметаной. Сметанно томатным соусом залейте диетические голубцы с овощами. При небольшом кипении жидкости готовьте голубцы с овощами приблизительно 40 минут, пока капуста не станет мягкой. Готовые овощные голубцы подайте горячими, посыпав свежей рубленной зеленью.