Настоящий восточный рецепт: нотки Турции в каждом кусочке. Как я готовлю рахат-лукум

Рахат-лукум является традиционной сладостью, которая пришла к нам из Турции. В настоящее время рецепт его приготовления распространился по всему миру и укоренился во многих домах. Домохозяйки сами предпочитают готовить этот оригинальный десерт, дополняя классический рецепт новыми вкусами. Так что если у вас есть немного времени и сил, тогда попробуйте приготовить его самостоятельно. Делюсь своим проверенным рецептом.

Классический рецепт

На самом деле приготовить рахат-лукум, традиционную сладость, которой наслаждались красавицы из восточных гаремов, довольно просто. Для этого вам понадобится приобрести следующий набор продуктов:

• 480 грамм гранулированного сахара;
• 100 грамм кукурузного крахмала;
• 480 мл фильтрованной воды;
• 8 грамм лимонной кислоты в порошке;
• 120 грамм фундука или арахиса;
• пищевой краситель (цвет и количество можете выбрать исходя из собственных предпочтений);
• пищевой ароматизатор.

Пошаговое приготовление

Для изготовления рахат-лукума по классическому рецепту вам понадобится следовать приведенной ниже инструкции:

1. Первым делом подготовьте орехи. Их нужно обжарить около 5 минут на сковороде без масла. Также для этого можно использовать духовку.

2. Теперь возьмите кастрюлю и влейте в нее 300 мл воды. Добавьте в нее сахар и половину имеющейся лимонной кислоты. Все размешайте и дождитесь, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

3. Как только смесь начнет набухать, поставьте огонь на минимум и продолжайте готовить сироп. Масса должна напоминать по консистенции желе и иметь карамельный вкус.

4. В другой миске смешайте все остальные ингредиенты, а также остатки лимонной кислоты. Все перемешайте и готовьте до тех пор, пока смесь не станет прозрачной. Соедините полученную смесь с сахарным сиропом и готовьте на минимальном огне минут 15.

5. В самом конце добавьте ароматизатор, краситель и орехи. Возьмите форму, залейте в нее смесь и оставьте в холодильнике примерно на 8 часов. Как только все застынет, разрежьте рахат-лукум на дольки и посыпьте их сахарной пудрой.