Клефтико: запеченная баранина по-гречески в гриле
Оказывается, в угольном гриле можно не только жарить, но еще и запекать. Как это делается, лучше всего показать на греческом рецепте клефтико. В основе этого блюда лежит приготовление мяса под прогорающим костром. А что, как не живой жар от углей максимально приблизит нас к этой технологии?
Мясо получается очень мягким, и свободно разбирается вилкой без помощи ножа.