Мясные тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе
Вкусные, нежные тефтели с рисом из говяжьего сердца и свинины, тушеные в соусе из томатной пасты и сметаны.
Ингредиенты:
- свиное филе – 600 г.;
- говяжье сердце – 300 г.;
- соль крупного помола – примерно чайная ложечка;
- головка лука репчатого;
- смесь перцев – по вкусу;
- неполный стакан риса;
- паста томатная – 70 г.;
- немного муки;
- сметана – 200 г.
Приготовление:
Промываем свинину и сердце, очищаем лук, нарезаем все небольшими кусками и прокручиваем на мясорубке.
Заправляем фарш специями, вливаем немного воды (для сочности).
Добавляем вымоченный (минут 20) и хорошо промытый рис, и тщательно вымешиваем.
Формируем небольшие круглые тефтельки и, обваляв каждую в муке, выкладываем в глубокую сковороду.
Разводим примерно в 400 мл. воды сметану с томатной пастой и заливаем полученным соусом тефтели (они должны быть полностью погружены в жидкость).
Тушим тефтельки под закрытой крышкой полчаса (то есть до готовности риса). За пять минут до окончания процесса тушения оставшуюся после обваливания тефтелей муку разводим в 150 мл. (можно больше) воды и выливаем в сковороду. Это сделает соус немного гуще.
Приятного аппетита!
Автор Ирина Калинина
Пошаговые фото можно посмотреть здесь: