Плов "Ташкент"

Приветствую)готовлю этот наивкуснейший плов давно, съедается он у нас махом, это на самом деле очень вкусное и сытное блюдо

Масло 250гр

Мясо 1кг

Морковь 3-4средних

Луковица 1средняя

Горох нут 100грамм

Специя зира по вкусу

Рис 800гр

Соль 1ст ложка с горкой

Мясо крупными кусками сразу с порезанным луком обжаривают до золотистой корочки, лук при этом в конце жарки сгорает, это придаст цвет плову. соль также добавляем сразу. после добавляем промытый нут и заливаем кипятком, я тушу 2,5-3часа на медленном огне под крышкой. далее добавляем морковь, минут 5подтушиваем. после этого промытый рис, и заливаем примерно на 1см поверх риса кипятком, на большом огне доводим до выкипания, чтоб воды не было на поверхности. приправляем зирой, делаем ооочень маленький огонь и накрываем крышкой. через 20-30минут в зависимости от сорта риса плов готов))