Мясные биточки — рецепты из куриного, свиного, говяжьего фарша, с подливкой и в духовке

Мясные биточки – по сути те же котлеты, но в отличие от последних имеют круглую форму и после обжаривания протушиваются дополнительно под крышкой с добавлением воды, бульона или соуса. Подают изделия с любым гарниром: картофелем, макаронами, кашами, дополняя при этом блюдо свежими овощами или соленьями.

Как приготовить мясные биточки?

Готовят мясные биточки из фарша, добавляя традиционно лук или другие составляющие для получения оригинального вкуса. В качестве базы для приготовления блюда можно взять свинину, говядину, курятину, индейку или микс из двух разных сортов мяса, измельчить при помощи мясорубки или нарезать мелко ножом.

Приправленную массу хорошо вымешивают и отбивают, поднимая порции и бросая обратно в миску.

Заготовки круглой формы обжаривают и по желанию дополнительно протушивают или запекают с соусом. Как приготовить биточки из фарша с подливкой? Мясные биточки, рецепт которых будет представлен далее, готовятся с томатной подливкой, которую дополняют классическим ассорти из лука и моркови или же по желанию добавляют в состав сладкий перец, чили, другие овощи. Томатную пасту можно заменить перетертыми свежими томатами, предварительно немного их протушив. фарш – 1 кг;хлеб – 4 ломтика;лук – 2 шт.;чеснок – 2 зубка;молоко – 150 мл;морковь – 1 шт.;паста томатная – 100 г;мука – 50 г;лавр – 2-3 шт.;соль, смесь перцев, масло. Фарш смешивают с луком, размоченным в молоке хлебом и чесноком.

Формируют из приправленной массы круглые изделия, обмакивают их в муке, подрумянивают в масле.

Обжаривают лук с морковью.

Добавляют муку, томатную пасту, 0,5 л воды

Припускают биточки из фарша в томатной подливе 15 минут. Куриные биточки – рецепт Особенно мягкими и нежными удаются куриные биточки. Использовать можно готовый фарш или сделать основу, измельчив курятину доступным способом. Если нет желания дополнительно протушивать изделия под крышкой, их панируют в сухарях вместо муки и извлекают со сковороды после подрумянивания с двух сторон. куриный фарш – 0,5 кг;мука или сухари панировочные – 5 ст. ложек;лук – 1 шт.;чеснок – 2 зубка;молоко – 100 мл;черствый хлеб – 2 ломтика;яйцо – 1 шт.;зелень – 0,5 пучка;соль, перец, специи, масло. В фарш добавляют лук, зелень, яйцо и чеснок, приправляют по вкусу.

Закладывают размоченный в молоке хлеб, размешивают массу и отбивают.

Формируют круглые мясные куриные биточки, панируют в муке, обжаривают в масле с двух сторон.

Доливают в емкость немного воды и протушивают изделия 10 минут. Биточки из фарша с рисом в духовке Великолепный вкус приобретают приготовленные биточки из фарша в духовке, если дополнить изделия рисом и соусом на основе сметаны. По желанию состав подливы можно дополнить томатами или припущенными предварительно в сотейнике овощами: морковью, сладким перцем. Особый шарм яству придаст румяная сырная корочка. рис – 2 стакана;масло сливочное – 50 г;фарш – 1 кг;лук – 3 шт.;яйцо – 1 шт.;сметана – 250 г;хлеб – 100 г;сыр – 100 г;сухари для панировки – 100 г;соль, перец, масло растительное. Отваривают до готовности рис, заправляют маслом сливочным, распределяют в форме.

Смешивают фарш с луковицей, размоченным хлебом, яйцом, солью, перцем, отбивают.

Оформляют мясные круглые биточки, панируют в сухарях, обжаривают, выкладывают на рис.

Обжаривают лук, добавляют сметану, перец, соль, заливают соусом изделия с рисом, посыпают сыром, запекают 20 минут при 180 градусах. Как приготовить биточки из свинины? Сочные и ароматные мясные биточки из свинины по достоинству оценят ценители максимально сытной и питательной еды. Дополнительную изысканность блюду придаст факт запекания уже обжаренных изделий в духовке под сыром с добавлением свежих помидоров. Для удобства нарезки мясной ломоть предварительно подмораживают. свинина – 0,5 кг;яйца – 2 шт.;лук – 1 шт.;крахмал и майонез – по 2 ст. ложки;помидоры – 3 шт.;сыр – 150 г;соль, перец, масло. Свинину нарезают кубиками.

Добавляют лук, крахмал, майонез, соль, перец.

Обжаривают биточки из свинины накладывая порции основы в разогретое масло по типу оладий.

Перекладывают изделия в форму, сверху распределяют нарезанные томаты, сырную стружку, запекают 15-20 минут при 180 градусах. Куриные рубленные биточки Применить идею следующего рецепта можно и с курятиной, получив аппетитные биточки из куриного филе, которое следует нарезать мелкими кубиками. Для улучшения вкуса яства подготовленную основу оставляют для маринования в холодильнике на несколько часов или на ночь, что обеспечит изделиям идеальную сочность. куриное филе – 0,5 кг;яйцо – 1 шт.;лук – 1 шт.;сметана и майонез – по 1,5 ст. ложки;мука – 2 ст. ложки;чеснок – 1-2 зубка; соль, перец, масло. Куриное филе нарезают кубиками, смешивают с майонезом, сметаной, луком и чесноком, солят, перчат.

Оставляют емкость с основой в холоде, после чего вмешивают муку и яйцо.

Выпекают мясные биточки на манер оладий, выкладывая порции куриной массы в разогретое масло и подрумянивая с двух сторон. Биточки из фарша в духовке с сыром Потрясающе вкусными и аппетитными получатся запеченные куриные биточки с сыром в духовке. Важно хорошо отбить измельченное мясо для получения пластичной и максимально однородной основы. Сыр используют целыми ломтиками или предварительно перетирают на терке и дополнительно смешивают с зеленью. куриное филе – 0,5 кг;яичный белок – 1 шт.;лук – 1 шт.;белый хлеб – 2 ломтика;зелень – 2-3 веточки;соль, перец, масло. Куриное филе измельчают вместе с луком и размоченным хлебом.

Добавляют белок, соль, перец, размешивают и хорошо отбивают.

Формируют круглые изделия, обжаривают с двух сторон в масле, перекладывают в форму.

Сверху располагаю ломтики или стружку сыра и отправляют емкость на 15 минут в прогретую до 200 градусов духовку. Мясные биточки в сметанном соусе в духовке Идеальным дополнением к гарниру из макаронных изделий или картофеля станут мясные биточки с подливкой, которая может быть сугубо сметанной или приготовленной в сочетании с порцией томата. Воду в составе допускается заменять овощным или любым мясным бульоном, а муку картофельным или кукурузным крахмалом. мясо – 0,5 кг;яйцо – 1 шт.;лук – 1 шт.;белый хлеб – 100 г;кабачок или картофель сырой – 100 г;вода – 1 стакан;сметана – 200 г;мука – 50 г;соль, перец, зелень, масло. Перекручивают на мясорубке мясо, лук, кабачок и размоченный хлеб.

Добавляют яйцо, соль, перец, перемешивают, отбивают.

Формируют круглые изделия, укладывают в форму.

В сотейнике распускают масло.

Добавляют сметану, воду с мукой, приправляют подливу.

Добавляют зелень, прогревают соус до кипения, выливают на заготовки.

Готовят мясные биточки в духовке 40 минут при 180 градусах. Мясные биточки с грибами Следующий рецепт биточков из фарша заинтересует поклонников блюд с грибами. Нарезанный и обжаренный на масле продукт можно добавить как только в фарш, так и дополнить им сметанный соус. Подойдут для использования шампиньоны, вешенки или лесные грибочки, которые следует предварительно отварить до опускания на дно. фарш – 0,5 кг;грибы – 300 г;лук – 1,5 шт.;яйцо – 1 шт.;вода – 200 мл;сметана – 200 г;соль, перец, зелень, масло. Обжаривают на масле грибы, добавляют в фарш вместе с луком (0,5 шт.), яйцом, солью и перцем.

Вымешивают массу, отбивают, оформляют круглые изделия, которые укладывают в форму.

Обжаривают лук на масле, добавляют сметану, воду, приправы и зелень, прогревают, выливают на биточки.

Запекают блюдо 40 мину при 180 градусах. Биточки из индейки в духовке Биточки из индейки, приготовленные по следующему рецепту, вполне подойдут как для праздничной подачи, так и будничного меню, удивив отменным вкусом и оригинальным подходом к оформлению. Изделия дополняют ломтиками томатов или молодых кабачков с еще неразвитыми семечками, которые приправляют по вкусу. филе индейки – 0,5 кг;морковь – 0,5 шт.;лук – 1 шт.;яйцо – 1 шт.;хлеб – 100 г;помидор или кабачок – 2 или 1 шт.;сухари панировочные и кунжут – по 50 г;сыр – 100 г;соль, перец, масло. Измельчают вместе с луком и размоченным хлебом филе индейки.

Добавляют перетертую на мелкой терке морковь, яйцо, соль, перец, перемешивают и отбивают.

Формируют изделия, панируют в смеси сухарей с кунжутом, подрумянивают в масле.

Выкладывают биточки в форму, сверху располагают по кружку приправленного помидора или кабачка, посыпают сыром.

Отправляют яство для запекания на 20-25 минут в духовку. Биточки из говядины Биточки из говяжьего фарша с нежнейшим соусом, надолго запомнятся своим отменным вкусом. Сметану в рецепте можно заменить сливками, добавив для густоты немного крахмала. Техника рецепта требует предварительного обжаривания изделий, от которого можно отказаться, увеличив время запекания блюда в духовке. фарш говяжий – 0,5 кг;лук – 2 шт.;яйцо – 1 шт.;хлеб – 100 г;сметана – 300 г;вода – 100 мл;мука – 100 г;базилик и паприка – по 1 ч. ложке;соль, перец, масло. В фарш добавляют обжаренный на масле лук, яйцо, соль, перец, перемешивают и отбивают.

Формируют круглые заготовки, обжаривают с двух сторон в масле, перекладывают в форму.

Смешивают сметану с водой, паприкой, базиликом, добавив соль и перец, заливают смесью биточки.

Отправляют блюдо на 15 минут в прогретую до 190 градусов духовку. Куриные биточки на пару Поистине диетическая версия блюда будет представлена далее. Невысокая его калорийность достигается за счет использования в качестве балансирующего текстуру компонента овсяных хлопьев, а мясной основы легкого куриного филе. Подобное яство будет уместно в рационе при самой жесткой диете и качественно утолит чувство голода без последствий. куриное филе – 0,5 кг;яйцо – 1 шт.;овсяные хлопья – 3 ст. ложки;укроп – 1,5 ст. ложки;соль, перец, пряное масло. Измельчают курятину с хлопьями.

Добавляют яйцо, укроп, соль, перец, перемешивают.

Формируют круглые биточки, располагают на решетке, уложив сверху по ломтику масла.

Готовят куриные биточки на пару в мультиварке или пароварке 20 минут. Читайте НАС ВКонтакте