Как "отбыть на каникулы" так, чтобы было куда вернуться

Лето - долгожданный сезон отпусков, не чуждый нештатных ситуаций. Отвечаем, может ли работодатель нарушить планы работника и отменить его запланированный отдых и как должны платить тем, кто остался работать за отдыхающих