Баклажаны с фаршем

Вкусный рецепт из любимых продуктов.
баклажаны 3 шт,

растительное масло,

соль,

начинка:

фарш 400 гр,

лук 1 шт,

острый перец 1 шт,

соль, черный перец,

помидоры 3 шт,

сыр 100 гр.

Готовится все очень просто, у меня сегодня будет порция из трех баклажанов. Баклажаны делим пополам (по длине) и мякоть надрезаем ромбиком. Выставляем в жаропрочную форму, хорошо посолим и польем растительным маслом. Отправляем в разогретую духовку минут на 20, температура 200 градусов.

В фарш добавляем лук (натертый на терке), филе одного помидора, соль, острый перец (мелко порезанный). Хорошо перемешиваем.

И формируем небольшие мясные шарики. Которые быстро обжариваем в небольшом количестве масла.

Баклажаны хорошо запеклись. Вилкой примнем мякоть, что бы получились лодочки из баклажанов.

Заполняем лодочки мясными шариками, поливаем измельченными томатами (блендер). В духовку минут на 15, температура 180.

За 5 минут до конца приготовления, баклажаны посыпаем натертым сыром. Вкусно! Готовьте на здоровье!