Вишнёвый джем - густой – прегустой, а вишенки по вкусу как мармеладки
Сегодня сварила вишнёвый джем. Рецептом поделилась соседка по даче. Я его легко запомнила и сварила — таки этот замечательный джем. Понравился он мне очень: густой – прегустой; вишенки по вкусу напоминают мармеладки, а уж о цвете и аромате и говорить нет слов… Короче: мне джем вишнёвый очень понравился. Готовьте, пробуйте, запасайте на зиму
Вишня – 1 кг (без косточек)
Сахар – 1 кг (4 стакана)
Вишню перебираем, промываем, как следует, чистим от косточек. У кого нет весов, можно складывать эту вишню в литровую банку.
Теперь почищенную вишню высыпаем в кастрюлю или тазик для варки варенья. Высыпаем сюда же 1 стакан сахара (мы 1 кг сахара поделили на 4 части), перемешиваем, ставим на сильный огонь. Закипело. Огонь не (!) убавляем. Варим 5 минут.
Затем высыпаем ещё 1 стакан сахара, перемешиваем. Варим на сильном огне 5 минут. По возможности снимаем пену.
Далее ещё 1 стакан сахара, перемешиваем, варим 5 минут. И, наконец, высыпаем четвёртый стакан сахара и снова провариваем 5 минут.
Всё. Джем из вишни на зиму готов. Разливаем в банки (у меня получилось 2 банки по 450 гр и немного осталось), сверху снимем пенку чистой ложечкой,
закрываем крышками. Закатываем. Ставим вниз горлышком под одеяло.
Кстати, банки и крышки я стерилизовала.
И ещё: делать точно по рецепту, и только по одной порции: 1 кг вишни и 1 кг сахара за 1 раз, иначе получается совсем другой вкус.
Приятного чаепития! Удачных заготовок!