Что приготовить в мультиварке? 10 вкусных и простых рецептов для готовки в мультиварке

12.07.2019 03:00

Nastroy.net

Готовить в мультиварке одно удовольствие – вы вкладываете минимальные усилия, при этом получая максимальный вкус. Вашему вниманию представлено 10 интересных рецептов с фото, которые вы легко можете выполнить дома.

1. Лосось в мультиварке с лимоном и зеленью

Вам потребуется:

0,5-1 кг филе лосося на коже;
соль поваренная;
свежемолотый перец черный;
специи (необязательно);
нарезанный лимон (по желанию);
нарезанные ароматные овощи, такие как фенхель, лук или сельдерей (по желанию);
от 1 до 1 1/2 стакана жидкости, такой как вода, бульон, вино, пиво, сидр или их смесь.

Как готовить лосося в мультиварке?

Лосося нарежьте на крупные куски (такие, чтобы они помещались в чашу одним слоем), приправьте перцем и солью. Посыпьте любые другие специи, которые вы используете, и втирайте их пальцами.

Отрежьте большой квадрат пергаментной бумаги или алюминиевой фольги и застелите его в чашу мультиварки. Это облегчает последующее извлечение нежного лосося, когда он будет готов.

Поместите ароматные овощи и ломтики лимона на дно чаши, если используете их. Это добавляет интенсивность вкуса, но не является строго необходимым.

Поместите один кусок лосося в мультиварку кожей вниз. Сверху разложите ломтики лимона. Добавьте еще один слой филе, если это необходимо.

Выберите жидкость, в которой вы будете готовить рыбу. Это может быть как простая вода, так и сложный соус на основе нескольких компонентов (например, смесь пива с соевым и тайским рыбным соусами). Вам понадобится от 1 до 1 1/2 стакана жидкости. Вылейте ее поверх рыбы, чтобы едва покрыть филе.

Готовьте на режиме тушения на протяжении часа, накрыв крышкой.

2. Курица, картофель и зеленая фасоль

Вам потребуется:

1 кг грудок куриных без костей и кожи;
300 граммов свежей зеленой фасоли;
700 граммов порезанного кубиками картофеля;
⅓ стакана свежего сока лимонного сока;
стакан оливкового масла;
1 л. ч. сушеного орегано;
1 л. ч. соли поваренной;
¼ л. ч. перца;
¼ л. ч. лукового порошка;
2 зубца чеснока.

Как приготовить нежную курицу?

Положите филе курицы в чашу мультиварки в центре. Затем добавьте зеленую фасоль с одной стороны. С другой стороны положите картофель.

В емкости среднего размера смешайте лимонный сок, оливковое масло, орегано, соль, перец, луковый порошок и зубчики чеснока. Вылейте эту смесь равномерно по курице, зеленой фасоли и картофелю. Закройте мультиварку крышкой и готовьте на режиме тушения не менее одного часа.

3. Веганская закуска из красной фасоли, тыквы и киноа

Если вы не веган, замените сметану из тофу на обычную сметану или греческий йогурт. Всего вы будете нуждаться в следующем.

Для соуса чили:

2 л. ч. оливкового масла;
1 крупный белый или желтый лук, порезанный кубиками;
2 стебля сельдерея, нарезанные на кубики;
3 зубца чеснока, рубленых;
2 л. ст. томатной пасты;
полторы л. ст. измельченного перца чипотле (с соком);
2 л. ч. порошка чили;
1 л. ч. тмина;
1 л. ч. кориандра;
1/2 л. ч. копченой паприки;
1/2 л.ч. корицы;
3/4 л. ч. соли;
щепотка кайенского перца;
3 стакана бульона овощного или воды.

Для основы:

3 стакана вареной красной фасоли (или 2 банки консервированной, без жидкости);
500-600 граммов порезанной кубиками мякоти тыквы;
500 граммов обжаренной мякоти помидоров, порезанной кубиками;
1 стакан сухой киноа, промытой под проточной водой.

Дополнительные начинки: сметана из тофу, нарезанный зеленый или красный лук, измельченная петрушка и/или кинза, ломтики авокадо, гуакамоле.

Как же готовится веганский чили?

Разогрейте оливковое масло в объемной сковороде на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и щепотку соли, чтобы лук смягчился. Обжарьте около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте около одной минуты, помешивая. Добавьте 1/4 стакана воды, томатную пасту, перец чипотле, порошок чили, тмин, кориандр, копченую паприку, корицу, соль и кайенский перец. Позвольте этой смеси готовиться в течение еще одной минуты, размешивая.

Поместите бульон, красную фасоль, тыкву, нарезанные кубиками жареные помидоры и их соки, а также киноа в чашу мультиварки. Добавьте приготовленный лук, чеснок и смесь специй. Размешайте все, чтобы хорошо объединилось. Готовьте на режиме тушения или рагу час-полтора.

Перед подачей хорошо перемешайте и добавьте немного овощного бульона, если хотите, чтобы блюдо было менее густым.

4. Куриный суп по палео-диете

Вам потребуется:

1 кг бедер куриных (около 5 штук);
1/2 л. ст. соли поваренной;
1/4 л. ч. перца;
2 л. ст. измельченного свежего тимьяна;
2 веточки тимьяна свежего;
2 зубца чеснока;
вода - 8 стаканов;
500 граммов моркови, мелко порезанной;
1 желтый лук;
1/2 головки капусты (нарезанные на кусочки размером с укус, всего 4 стакана).

Как готовить густой куриный суп в мультиварке?

Поместите куриные бедра в чашу мультиварки. Посыпьте перцем и солью. Поместите веточки тимьяна и измельченный чеснок сверху курицы. Налейте воду. Готовьте на режиме для супа не менее часа.

Затем откройте крышку, выньте курицу из кастрюли и положите в миску. Удалите веточки тимьяна и выбросьте. Отделите курицу от костей, порежьте мясо на куски. Отложите в сторону.

Добавьте в бульон морковь, лук и измельченный тимьян и готовьте при закрытой крышке на режиме для супа 20 минут. Добавьте капусту в суп и варите еще 10-15 минут. Положите порезанную курицу в суп и дайте ей разогреться около 10 минут.

5. Мясо с брокколи

Вам потребуется:

стейк из филе говядины (1 кг, тонкими ломтиками) или жареный говяжий фарш;
стакан говяжьего бульона;
½ стакана соевого соуса;
¼ стакана коричневого сахара;
1 л. ст. кунжутного масла;
3 зубчика чеснока, рубленых;
4 л. ст. кукурузного крахмала;
4 л. ст. воды;
500 граммов замороженных соцветий брокколи;
белый рис, приготовленный.

Готовим нежную говядину с брокколи

Смешайте говяжий бульон, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло и чеснок. Вылейте эту смесь в чашу мультиварки. Положите кусочки говядины в жидкость и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на режиме варка полтора часа.

Когда все будет готово, смешайте кукурузный крахмал и воду в маленькой миске. Положите к мясу и размешайте. Добавьте замороженную брокколи к говядине и соусу. Осторожно перемешайте, чтобы все объединить. Закройте мультиварку крышкой и варите 15 минут, чтобы приготовить брокколи и загустить соус. Подавайте на теплом белом рисе.

6. Курица по-азиатски в салате айсберг

Вам потребуется:

1 кг фарша из курицы (не грудки);
3 зубца чеснока, рубленых;
1 красный болгарский перец, мелко нарезанный;
полстакана мелко порезанного желтого лука;
2 л. ст. соевого соуса;
полстакана китайского соуса хосин;
соль морская и свежемолотый перец черный;
полтора стакана приготовленного белого или коричневого риса;
3 лука-порея, нарезанные;
1 л. ст. рисового уксуса и 1 1/2 л.ч. кунжутного масла (по желанию)
2 головки салата айсберг.

Готовим азиатское блюдо

Поместите куриный фарш и чеснок в большую стеклянную миску. Поджарьте в микроволновке, периодически помешивая, пока мясо не перестанет быть розовым, около 5-6 минут. Слейте жидкость и переместите фарш в чашу мультиварки.

Добавьте болгарский перец, лук, соус хосин, соевый соус, 1/2 л. ч. соли и 1/2 л. ч. перца и перемешайте. Закройте крышкой и готовьте в режиме тушения не менее получаса.

Добавьте приготовленный рис, зеленый лук, рисовый уксус и кунжутное масло, готовьте с открытой крышкой в течение 3-5 минут. Отделите листы от салата айсберг и подавайте с куриной начинкой.

7. Фарро с луком-пореем, спаржей, горохом и пармезаном

Фарро, древний сорт пшеницы, популярный на итальянских кухнях, прекрасно держит форму во время приготовления, что делает его идеальным для салатов, гарниров и супов. Для этого блюда вам потребуется:

3 л. ст. оливкового масла;
1/2 желтого лука, мелко нарезанного;
2 стебля сельдерея, порезанные мелко;
30 граммов бекона, мелко нарезанного (по желанию);
полтора стакана фарро, промытой;
полстакана сухого белого вина;
4 стакана бульона куриного или овощного;
1/4 л. ч. соли плюс еще по вкусу;
перец свежемолотый по вкусу;
1 пучок спаржи, около 500 граммов;
2 лука-порея, белые и светло-зеленые части, нарезанные палочками;
2 стакана свежего или талого замороженного зеленого горошка;
тертая цедра и сок 1/2 лимона;
1 л. ст. масла сливочного;
2 л. ст. рубленой свежей петрушки;
100 граммов сыра реджано.

Как приготовить это итальянское блюдо?

В большой объемной сковороде на небольшом огне нагрейте 2 л. ст. оливкового масла. Добавьте лук, сельдерей, бекон и тушите, пока лук не будет мягким, и бекон не потеряет большую часть своего жира, около 5 минут. Добавьте фарро и размешайте, чтобы смазать все зерно маслом. Готовьте, помешивая, пока пшеница слегка не поджарится, 1-2 минуты. Добавьте вино и перемешивайте, пока оно не испарится, около 5 минут. Влейте стакан бульона и перемешайте, чтобы очистить налипшие кусочки ингредиентов от дна сковороды.

Переложите содержимое сковороды в чашу мультиварки. Добавьте оставшиеся 3 стакана бульона, 1/4 л.ч. соли и немного молотого перца. Закройте крышкой и готовьте на режиме тушения два часа или больше, пока фарро не станет мягким.

Тем временем обрежьте жесткие концы стеблей от спаржи и разрежьте ее на куски. Доведите соленую воду до кипения на сильном огне. Добавьте кусочки спаржи и варите 4 минуты. Слейте воду и промойте спаржу под струей холодной воды до охлаждения. Разложите кусочки на кухонное полотенце, чтобы высушить.

В сковороде на небольшом огне растопите масло сливочное с оставшимся оливковым. Добавьте лук-порей и жарьте одну минуту. Положите горошек и готовьте еще столько же. Положите спаржу и тушите, пока все овощи не будут мягкими, 1-2 минуты. Добавьте лимонный сок.

Переложите овощи в фарро, размешайте и разложите по тарелкам для сервировки. Украсьте цедрой лимона и петрушкой, а также тертым сыром. Подавайте немедленно.

8. Курица с курагой

Вам понадобится:

1 л. ч. оливкового масла;
1 кг бедер куриных без кожи и костей;
1/2 л. ч. соли;
1/4 л. ч. черного перца;
1 стакан бульона куриного;
цедра и сок 1 лимона;
3 л. ст. дижонской горчицы;
4 зубца чеснока, рубленых;
1 л. ч. сушеного тимьяна;
стакан нарезанного мелко лука;
стакан кураги, можно больше.

Как приготовить курицу с курагой в мультиварке?

Нагрейте оливковое масло в объемной сковороде. Приправьте куриные бедра перцем и солью. Добавьте в сковороду и жарьте 5-6 минут, пока они не подрумянятся.

Смешайте куриный бульон, цедру лимона и сок, горчицу, чеснок и тимьян в чаше мультиварки и взбейте пластиковой лопаткой. Добавьте лук, абрикосы и обжаренные куриные. Закройте крышкой и готовьте в режиме тушения около часа. Подавайте куриные бедра с курагой и соусом к коричневому рису или кускусу.

9. Суп из курицы, сладкого картофеля и киноа

Вам потребуется:

750 граммов грудок куриных без костей и кожи;
стакан киноа;
1 кг крупно порезанного сладкого картофеля;
1 банка красной консервированной фасоли;
1 банка (500 граммов) консервированных помидоров, нарезанных без шкурок;
1 л. ч. измельченного чеснока;
1 пакетик смеси приправ для чили;
5 стаканов воды.

Дополнительно: свежая петрушка.

Как сварить куриный суп с киноа в мультиварке?

Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Удалите жир с куриных грудок и поместите их в мультиварку вместе с промытой киноа.

Очистите и нарежьте сладкий картофель кубиками, добавьте его к курице. Слейте жидкость и промойте красную фасоль, положите в мультиварку. Туда же поместите нарезанные кубиками помидоры, измельченный чеснок, смесь приправ для чили и воду. Закройте крышкой и готовьте в режиме для супа не менее часа.

Используя две вилки, измельчите курицу и перемешайте все ингредиенты вместе. Добавьте перец и соль, и при желании свежую петрушку.

10. Фахитас с курицей

Вам потребуется:

1 кг грудки куриной без костей и кожи;
500 граммов порезанных кубиками помидоров без кожицы;
по 1 красному, оранжевому и зеленому болгарскому перцу, обжаренные в масле;
1 большой желтый лук, нарезанный мелко;
4 зубца чеснока, рубленых;
2 1/2 л. ч. порошка чили;
2 л. ч. молотого тмина;
1 л. ч. паприки;
молотый кориандр 3/4 л.ч.;
1 л. ч. соли;
3/4 л. ч. перца;
2 л. ст. свежего сока лайма;
1 л. ст. меда.

Для сервировки: сметана, кинза, сальса, гуакамоле, монтеррей джек или сыр чеддер.

Фахитас в мультиварке

Положите половину порезанных помидоров на дно чаши мультиварки и распределите в ровный слой. Покройте половиной перца и лука. Посыпьте чесноком. Сверху положите куриные грудки, разрезанные пополам.

Перемешайте порошок чили, тмин, паприку, кориандр, соль и перец. Равномерно посыпьте половину приправы на куриные грудки, затем переверните курицу и посыпьте остатками. Накройте все остающейся половиной помидоров, затем перцем и луком.

Закройте крышку и готовьте в режиме тушения не менее часа, пока курица не будет прожарена и овощи не будут мягкими. Достаньте филе и порежьте на кусочки.

В маленькой миске смешайте сок лайма и мед, добавьте в мультиварку вместе с порезанной курицей и приправьте солью по вкусу, если хотите. Осторожно перемешайте. Подавать фахитас теплым со сметаной, и по желанию с гуакамоле, сыром и сальсой.