Мухомор хочет на сковородку. Страшно, но вкусно. Делаем жаркое.

Прошлой осенью собирала я грибы. Грибов было маловато: сыроежки, парочку подосиновиков, паутинники несъедобные там и сям . Пригорюнилась, с чем домой приду? И вдруг выхожу на поляну, а там сколько глаза видят стоят мухоморы. С юбочками как положено, с шляпками в пупырышках.

Грибы эти съедобные, хоть и страшноватые, никто их не берёт, они рады весьма, ухмыляются. Постоим мол ещё!

Мухомор серо-розовый (Amanita rubescens )- это единственный мухомор, который можно есть. Люди от этого мухомора шарахаются, обходят за версту. Не жалуют. Страшное дело, можно и дуба дать! Но мухомор серо-розовый - единственный который розовеет на срезе.

Amanita rubescens. Фото Яндекс Картинки..

Так его и отличают от его несъедобных и ядовитых родственников. Ножичком ли его надрежешь, или слизень прогрызёт, даже в руках подержишь, под пальцами сразу зарозовеет. Можно класть в корзину и нести домой.

Среди семейства Amanita можно выделить две группы. Это поплавки, которые похожи на мухоморы, но отдалённо и у них нет кольца на ножке. Среди них есть съедобные. Например поплавок серый (Amanita vaginata). Его охотно берут знающие люди и жарят, парят, маринуют, да нахваливают.

Поплавок серый. 

И мухоморы, коих несколько видов, те ни с кем не спутаешь, юбка и пупырышки выдают мухомор всегда и везде. Красный мухомор наиболее знаменит.

Нашего серо-розового товарища отличить можно по розовому цвету на срезе, а иногда и без среза гриб бывает розов как поросёнок. В молодости может напоминать пантерный мухомор. Пантерный ядовит и лют как пантера.

Мухомор пантерный. 

Мухомор серо-розовый. 

Мухоморы розовые начинают расти в июне когда колосовики уже прошли, а новых грибов ещё нет. Любят они чуть затенённые полянки рядом с берёзами или соснами. Мне в Контакт одна дама прислала фото своего урожая. Несколько непривычная картина! Я хоть и знаю эти грибы в "лицо", но собирать их так и не решилась. Может и сподоблюсь когда-нибудь.

Мухоморы в корзинке. Фото Ольги Николаевой.

Опытные грибники жарят их и расхваливают, говорят вкус их чуть ли не деликатесный. Тонкий мухоморовый аромат. Хотите поиграть в русскую рулетку? Удачи вам, и приятного аппетита!

Будьте здоровы, друзья, и грибы вам в помощь!