Три мифа о вреде пищевых добавок

«Вокруг Москвы» - 9 июля. Вред нитратов и пальмового масла в последнее время сильно преувеличивают. Как утверждают диетологи и специалисты в области пищевого производства, в умеренных количествах, то же пальмовое масло может быть даже полезным, пишет издание «Подмосковье сегодня».

Глутамат натрия (Е 621) является натуральной пищевой добавкой. Например, в соевом соусе или сыре рокфор он вырабатывается естественным образом. Чтобы это вещество причинило вред организму человека, его нужно есть килограммами, утверждают эксперты.

Насчет пальмового масла не существует однозначного мнения среди специалистов. Единственное, в чем сошлись все эксперты – если сырье для масла было хорошего качества, то в небольших количествах оно может быть даже полезно, так как в нем содержатся витамины А и Е. После термической обработки в продукте образовываются трансжиры, которые могут спровоцировать заболевания сердечно-сосудистой системы.

Нитраты в овощах и фруктах. Практически все растения, выращенные на земле, содержат нитраты. Они их получают вместе с минеральными удобрениями. При накапливании этих веществ в организме человека они могут негативно повлиять на работу сердечно-сосудистой системы. Но для того, чтобы в организме накопился такой концентрат нитратов, необходимо регулярно потреблять большое количество некачественных овощей и фруктов.