Сахарозаменители: чем заменить сахар

Сахарозаменители помогут людям, следящим за собственным питанием, уровнем сахара в крови и общем состоянии организма. Они делают блюдо или продукт вкуснее, но не оказывают на тело человека негативного влияния, как это делает обычный рафинированный сахар. В предыдущей части говорилось о расщеплении глюкозы, повышении инсулина и других последствиях потребления чрезмерно большого количества сахара. Организм может легко справляться с поступлением в него обычного сахара, но позже начнут постепенно появляться различные проблемы со здоровьем. Выходом являются сахарозаменители. Их делят на два вида: растительные и синтетические. Ко вторым относят сахарин, сукралозу, аспартам, растительные включают в себя инулин, стевию и другие. Почему стоит (или нет?) покупать сахарозаменители и чем отличаются перечисленные виды друг от друга?

Читайте начало: Сахар или сахарозаменители? Что выбрать

Сахарин является старичком среди данного рода продуктов. Его начали употреблять в пищу еще в то время, когда шла Первая мировая война. Но открыли сахарозаменители еще раньше — в восьмидесятых годах девятнадцатого века. Он слаще сахара буквально в сто раз, но не усваивается телом. Это помогает ему проходить мимо общего калорийности всех съеденных за день продуктов. Сахарин не оказывает влияние на уровень сахара, не может резко повысить его. В середине прошлого века часто можно услышать мнение о том, что самый старый заменитель сахара может является канцерогеном. Ученые даже проводили специальные исследования на мышах. Они действительно заболевали раком мочевого пузыря. После этой ситуации сахарин стал непопулярным, ушел с рынков и о нем многие забыли. Вернуть славу веществу помогло опровержение — оказалось, что мыши, на которых проводилось исследование, ели слишком много вещества. Ученые не стали учитывать особенностей человеческого организма, а просто сказали о вреде этого заменителя сахара. В конце прошлого века сахарин снова вернулся на полки в магазинах и получи статус безопасного сахарозаменители.