В Москве выберут лучшего повара 2015 года

4 июня 2015 г. в Музее кулинарного искусства (Б.Рогожский пер., 17/1) состоится финальный этап городского конкурса профессионального мастерства «Московские мастера» по профессии «Повар 2015 года». Церемония официального открытия конкурса – 12.00 час.

Конкурс проводится Департаментом торговли и услуг города Москвы совместно с Горкомом профсоюза работников торговли, общественного питания и потребкооперации г.Москвы и Московской ассоциацией кулинаров

Стало доброй традицией проведение конкурса с участием Национальной Гильдии шеф-поваров России. Впервые совместный конкурс был проведен в 2011 году.

Нынешний конкурс становится продолжением начатой линии Департамента торговли и услуг города Москвы в повышении престижа национальной русской кухни, возрождении исторических рецептур русских блюд, повышении популярности предприятий с национальной русской кухней. Тема конкурсного задания в этом году - «Застолье эпохи развитого социализма (1964-1987 гг.)».

Участник Конкурса должен приготовить на предприятии и представить жюри:

- одно банкетное блюдо на 6-8 персон;

- «праздничный обед», состоящий из холодного блюда, горячего блюда, десерта.

Для определения вкусовых качеств предоставляются дегустационные образцы на 1-2 персоны (выход на 1 персону – 150-200 гр.).

В состав жюри входят шеф-повара ресторанов русской кухни, члены Национальной Гильдии шеф-поваров. Возглавляет жюри президент Гильдии - Александр Филин.

Критериями выбора победителя станет оценка конкурсантов:

- раскрытие заданной темы в оформлении экспозиции;

- оригинальность и художественный вкус в оформлении и подаче блюд;

- вкусовые качества – от 1 до 20 баллов;

- использование оригинальных технологий при приготовлении конкурсных блюд;

- наличие авторских идей, фирменного оформления.

Всем участникам конкурса вручаются Дипломы от имени Департамента торговли и услуг города Москвы и Профсоюза работников торговли, общественного питания и потребкооперации города Москвы.

Победителям в номинациях вручаются Дипломы и памятные сувениры.

Торжественная церемония награждения победителей и вручение денежных призов (за 1 место – 100 тыс. руб., за 2 место – 60 тыс. руб., за 3 место – 40 тыс. руб.) проводится Мэром Москвы в День города.