Соус сацебели
В основе этого пряного грузинского соуса - толченые грецкие орехи.
Ингредиенты
- грецкие орехи200-300 г
- чеснок3-4 зубчика
- виноградный или гранатовый сок150 мл
- куриный бульон150 мл
- красный перец1/2 ч.л.
- имеретинский шафран1 ч.л.
- кинза1/2 стакана
- сольпо вкусу
Истолочь орехи с солью, перцем, кинзой и чесноком, чтобы получилась паста. Добавить шафран, перемешать и добавить бульон, при этом тщательно растирая.
Добавить сок, непрерывно перемешивая. Масса должна быть однородной. Этот соус особенно вкусен и полезен в свежем виде.