Шоколадный пирог с ягодами
Ингредиенты
- черный шоколад75 г
- яичные белки комнатной температуры4 шт.
- сахар175 г
- мука75 г
- какао-порошок25 г
- кипяток150 мл
- ягоды150 г
- черный шоколад для глазури80 г
- кипяток для глазури80 мл
- свежие ягоды для украшения125 г
Приготовить пирог. Поломанный на кусочки шоколад, какао, 150 г сахара залить кипятком. Помешивать, пока масса не станет однородной. С помощью миксера взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. В шоколадную смесь добавить просеянную муку, тщательно перемешать.
Ещё рецепт: Как приготовить торт Шварцвальд
Добавить четверть взбитых белков в шоколадную смесь, перемешать, добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать. Перелить тесто в подготовленную форму, сверху разложить ягоды, слегка вдавливая их в тесто. Выпекать в середине предварительно разогретой духовки 30-35 минут. Достать форму из духовки, снять бортики и дать пирогу полностью остыть.
Приготовить глазурь. Шоколад измельчить, залить кипятком, перемешивать до получения гладкой эмульсии. Переложить остывший пирог на сервировочную тарелку, полить шоколадной глазурью и украсить свежими ягодами.