В районном центре «Будапешт» откроется авторское кафе здоровой еды

Сеть районных центровADGgroupобъявила победителей конкурса среди гастрономических предпринимателей Битва за корнер. Первое место занял проект здоровой еды Стой и свети. Его основательницы три девушки предложили безглютеновое и безлактозное меню, которое включает полезные супы, салаты, десерты и коктейли. Им достанется готовый ресторан на досуговом фудхолле.

На гастрономическом фестивалеGastreetкомпанияADGgroupобъявила победителей конкурса среди начинающих и опытных предпринимателей в ресторанном бизнесе Битва за корнер. Из 50 заявок, поданных онлайн, члены жюри отобрали 10 лучших гастрономических концепций и пригласили их авторов на финал конкурса в Сочи.Главными критериями отбора стали свежесть идеи и жизнеспособность гастропроекта.

Мы отдали первое место команде Стой и свети, потому что их проект идеологически выверен, а концепция очень гибкая. При этом у авторов уже есть работающая точка в Беляево, они понимают, как общаться с аудиторией в жилых районах Москвы и попадают не только в тренд здоровой пищи, но и в общее устремление рынка быть ближе к людям и готовить понятные и качественные блюда, рассказал член жюри, Владимир Перельман, основатель ресторанного холдинга Perelman People.

Победители получат реализованный под ключ ресторан на фудхолле районного центра Будапешт стоимостью 2,1 млн рублей: дизайн-проект и полную отделку помещения, мебель и необходимое технологическое оборудование. Согласно условиям инвестирования, после запуска проекта Стой и свети будут отдаватьADGgroup12% выручки.

Сегодня в ресторанном сегменте наблюдается активный рост малого бизнеса. Так называемые инстаграмные предприниматели завоевывают всё большую популярность у потребителей. Их концепции отличаются мобильностью и креативностью, молодые предприниматели не боятся экспериментировать и пробовать то, что никто не делал раньше среди крупных рестораторов. Именно поэтому мы решили привлечь внимание этой аудитории и специально формируем в районных центрах площадки для несетевых арендаторов с авторскими концепциями, отметил Андрей Кабанов, директор по арендеADGgroup.

На вопрос Что значит здоровый образ жизни каждый отвечает по-разному. Поэтому мы объединили сразу несколько концепций здорового питания в нашем проекте: мы не используем пшеничную муку и рафинированный сахар, мы предлагаем как веганские блюда, так и блюда без глютена с курицей и рыбой. Мы верим в свой успех, потому что уже пользуемся популярностью в другом спальном районе. Людям нравится пробовать красивые и полезные боулы, супы и салаты недалеко от дома, и мы уверены, что так же заинтересуем жителей Бибирево, поделилась бренд-шеф Стой и Свети Наталья Ермолаева.

Изначально планировалось выбрать одного победителя, но организаторы получили более 50 выдающихся заявок, поэтому решили наградить ещё несколько проектов. Второе место проект Мистер Краб Гриль получили профессиональную плиту и скидку на кассовое оборудование, а команда Пловная точка, занявшая третье место сертификаты от партнеровGastreet. Также был выбран приз зрительских симпатий проект Крестная тыква его авторы предложили меню, в котором есть блюда только из тыквы. Они получат личные консультации по развитию бизнеса от ресторанных экспертов.