Повар Крюков: мясо для готовки на огне должно быть упругим и глянцевым
Для приготовления шашлыка или блюда на гриле лучше всего выбирать глянцевый, упругий кусок мяса с жировыми прослойками, его цвет должен быть светло-розовым или красным, если это говядина. Об этом "Москве 24" рассказал шеф-повар, член ассоциации поваров России Анатолий Крюков.
Читать дальше...