Ученые создали рецепты мясных деликатесов для представителей разных социально-экономических классов
Доцент кафедры биотехнологий продуктов питания из растительного и животного сырья МГУТУ Юлия Забалуева представила модели рецептур мясной деликатесной продукции в соответствии с современными тенденциями в питании, учитывающими социально-экономический статус населения. Работа выполнена в рамках государственного задания на оказание государственных услуг № 075-03-2023-037/7 от 26.12.2023 г. (Рег. № НИОКТР 123121300085-4 по Дополнительному соглашению) и посвящена пропаганде здорового образа жизни, говорится в сообщении... Читать дальше...