Квадратный шашлык: сначала прокладываем салом для сочности, а разрезаем уже на шампурах
Шашлык по новому рецепту получается невероятно сочным — обычным способом так не получится приготовить любое мясо. Все дело и в форме и в прослойке: кусочки мяса прокладываем салом, разрезаем позже и сразу на шампурах. На полтора килограмма мяса (в данном случае это свинина, но можно брать и любое другое) нам потребуется еще килограмм грудинки с обильной жировой прослойкой (фактически настолько, чтобы это было почти сало), полкило репчатого лука, соль, перец, имеретинский шафран.
Читать дальше...