ПЕЛЬМЕНИ, ХИНКАЛИ, РАВИОЛИ: НАЦИОНАЛЬНЫЕ ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ
Мясо и тесто — одно из самых популярных сочетаний в гастрономии. Аналоги пельменей представлены во многих кулинарных культурах, где им отводится роль сытного блюда на каждый день. Однако за видимой простотой скрывается богатая история, насыщенная победами и поражениями на кулинарном фронте. Впрочем, чаще победами: под натиском пельменей национальные кухни, вообще-то закрытые и скептичные по отношению к новичкам, сдавались без боя.
Читать дальше...