Fin août, le Sofitel Arc de Triomphe à Paris a vu la restauration de l’hôtel rénové prise en charge par Christian Constant (65 ans) et ses fameuses Cocottes installées depuis 2007 rue Saint-Dominique à Paris. À peine ouvertes, ces nouvelles Cocottes ont drainé le meilleur de la clientèle de Paris. La fréquentation aux deux repas est passée de 10 à 180 couverts, une affluence record qui a stupéfié Sébastien Bazin, le PDG d’Accor. C’est l’effet Constant, membre du jury très estimé de «Top Chef» pour... Читать дальше...