Обедаем вместе

Чем порадовать себя и своих близких? Сегодня своими фирменными рецептами для всей семьи делятся жительницы славного города Черни. Итак, рецепты. от Натальи Фомичёвой Наталья Фомичёва молодая мама Говяжье филе с гранатовым соусом 1 кг филе говядины, 3 луковицы, 2 граната, 3 ст. л. фруктового сахара, 1 ст.л. уксуса, 2 дольки чеснока, 100г оливкового масла, 400 мл сухого вина, тмин, чёрный перец, мускатный орех, лавровый лист, соль по вкусу. Для соуса: нашинкованный лук слегка поджарить в кастрюле с маслом и сахаром, добавить вино, сок 2 гранатов, тмин, чёрный перец, уксус, чеснок, мускатный орех, лавровый лист, соль. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне до загустения жидкости. Мясо посолить и поперчить, слегка поджарить его на оливковом масле, поставить в духовку на 180 и довести до готовности. Нарезать небольшими порциями. На тарелку поместить колечки лука, на них мясо, полить соусом и украсить зёрнами граната. от Надежды Бычковой Надежда Бычкова медработник Фаршированные перцы с овощами и грибами в духовке 4 болгарских перца, 2 моркови, 2 луковицы, 3 помидора, 7 шампиньонов, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. отваренного риса, петрушка, чёрный перец, соль по вкусу. В сковороде на растительном масле обжарить мелко нашинкованный лук и тёртую морковь, добавить измельчённые шампиньоны и готовить ещё 1-2 минуты. Добавить отваренный рис и нарезанные кубиками помидоры, перемешать, посолить, поперчить, добавить зелень. Нафаршировать смесью половинки перчика и запечь в духовке при температуре 180 С 15-20 минут. от Снежаны Анохиной Снежана Анохина молодая мама Курица с прованскими травами 1 кг куриных голеней, 50 мл белого сухого вина, 1 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, щепотка сушеного базилика, майорана, розмарина и орегано, соль, чёрный перец. Чеснок пропустить через пресс, смешать его с сухими травами: базиликом, майораном, розмарином и орегано, добавить соль и чёрный перец. Далее к травам добавить вино и растительное масло. Куриные голени помыть и натереть полученной смесью. Сложить куриные голени в форму для запекания, полив сверху оставшимся соком. Запекать куриные голени в разогретой до 200 духовке 40 минут. от Ирины Хохловой Ирина Хохлова хранитель фондов Оладушки из куриных грудок 1 кг куриных грудок, 4 ст. л. картофельного крахмала, 4 ст. л. майонеза, 2 яйца, 1 луковица, соль. Отделить мясо от костей и порезать кубиками размером 1 см х 1 см. Сложить мясо в миску, добавить крахмал, майонез, яйца, порезанный лук и соль. Всё тщательно перемешать. Разогреть сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывать оладьи и обжаривать на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки. от Татьяны Чумиковой Татьяна Чумикова методист Куриная подливка 200 г куриной грудки, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. муки, 200 мл воды, хмели-сунели, чёрный перец, свежая зелень, лук и укроп. Куриное филе порезать кубиками и обжарить, лук и морковку мелко порезать и добавить к филе. Всё отодвинуть на один край сковороды, обжарить муку и смешать всё содержимое сковороды. Добавить томатную пасту, все специи и ещё раз перемешать. Далее, оттого, какая густота подливы нужна, добавлять воду. от Ирины Замосковной Ирина Замосковная молодая мама Мясные котлеты в сырном соусе 500 мясного фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 2 зубчика чеснока, сыр плавленый, смесь итальянских трав, 2 кусочка хлеба, укроп. Мясо смешать с яйцом, мелко порезанным луком, чесноком, добавить размоченную в молоке или воде чёрствую булочку. Соль, перец, прованские или любые другие сухие травы по вкусу. Смочить руки и сформовать небольшие котлеты, запанировать в муке, обжарить с двух сторон. Соус: порубить чеснок и зелёный укроп, добавить в плавленый сыр. Выложить массу в сковороду с котлетами, долить немного воды и тушить котлеты в сырном соусе до готовности в духовке или на плите под крышкой. В конце тушения можно немного загустить соус мукой, если он жидковат. от Натальи Щербатых Наталья Щербатых молодая мама Кукурузная каша со сгущёнкой 1 стакан крупы кукурузной, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 2 ст. л. масла сливочного, 50 г сгущёнки, соль. Крупу высыпать в кастрюлю, залить водой, проварить на плите, помешивая. Когда вода почти выкипит, добавить молоко. Процесс варки с молоком займёт порядка 30 мин. Перед подачей на стол кукурузную кашу заправить сливочным маслом и полить сгущённым молоком. от Натальи Шиковской Наталья Шинковска молодая мама Жареные молоки Молоки рыб лососевых пород 500 г, 5 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. крахмала, чёрный перец, соль. Муку смешать с солью, перцем, панировочными сухарями и крахмалом. Обмакнуть в мучной смеси молоки и жарить с двух сторон на сковороде с разогретым растительным маслом до готовности. Выложить на салфетку и дать стечь лишнему маслу, переложить на блюдо и посыпать зеленью. По желанию можно сбрызнуть соком лимона. выбор редакции Салат Весенний 1 авокадо, 1 яблоко, 1 лайм, 1 киви, 2 ст. л. фисташек, 1 ст. л. мёда, мята. Нарезать киви и яблоко дольками, авокадо кубиками. Выжать сок из лайма, смешать с мёдом и заправить салат. Украсить орехами и свежей мятой.