Ученые объяснили образование белого налета на шоколаде

Ученые выяснили, как именно образуется белый налет на старом шоколаде, и нашли способы предотвращения его появления. Американские химики смогли заснять на видео процесс образования налета в реальном времени. Ученые пришли к выводу, что лучший способ предотвратить образование налета — снижение пористости шоколада.